近期，我們實(shí)地走訪了云南勐海的幾個著名寨子，包括老班章、滑竹梁子、帕沙等，一探那里的原生好茶。
帕沙地處勐?？h格朗和鄉(xiāng)，在布朗山和南糯山之間，是哈尼族聚居的地方。帕沙分為帕沙老寨、帕沙中寨、帕沙新寨、老端、南干等6個寨子。古茶樹分布在這些寨子周圍，帕沙古茶園與賀開古茶園相連，是版納最大的古茶園。茶園海拔最高的地方在2200米，空氣濕度較老班章高一些，溫度低一些，云霧多，晝夜溫差亦大。
從勐?？h區(qū)開往帕沙，一路上蜿蜒崎嶇，帕沙村寨真正是在高山老林里。名氣沒有那么大，比老班章寧靜許多。
我們?nèi)サ氖桥辽持姓?，這里周圍的茶樹都是種子繁殖的，混生于其它植物中間，看起來茶樹遠(yuǎn)遠(yuǎn)矮于周邊的樹木，這樣的茶樹所獲得的光照相對于老班章會弱很多，雖然口感濃度低于老班章，但山林的氣息更顯。
跟老班章相比，帕沙的茶樹總體顯得荒野一些，我們?nèi)サ牡谝黄璧厥窃谂辽巢柰鯓涓浇纳桔昀?，茶樹傾斜地生長，有幾個茶農(nóng)把竹竿架在茶樹上，靈活地爬上樹，安靜地在樹上采茶。這里采茶很多都是上了年紀(jì)的阿姨輩，身手矯捷。
據(jù)勐海的茶人介紹：這片茶地的茶葉湯水醇甜一些，茶味淡一些，做成普洱生茶不怎么受廣東人喜歡，但做成紅茶滋味還是不錯的。在廣東，人們十分在意普洱茶的存放價(jià)值，一般認(rèn)為新茶如果濃度不夠，未來的轉(zhuǎn)化效果也許不太理想。
我們接著看傳說中的帕沙茶王樹。樹被柵欄圍起來，以示身份不一般。此樹樹干較為粗壯，分支很多，成傘狀，樹枝虬曲蒼勁，茶葉葉色偏黃，葉形較小。
第二塊茶地當(dāng)?shù)厝朔Q為“尼阿楞各腳”，翻譯成漢語是“鬧鬼的地方”。這塊茶地在山的更高處，山路兩邊是漫山的較為密集的小喬木型茶樹，這片地的茶葉滋味較為苦澀耐泡，再一次印證了即使同一個產(chǎn)區(qū)，不同區(qū)域之間茶葉的滋味都會有差異。
茶的世界真是奇妙。也許這片茶地的茶葉會更多地銷往廣東地區(qū)，于是我們廣東人便認(rèn)為這是帕沙的味道，但實(shí)際上帕沙卻是同樣不止一個味道的。茶，我們了解得越多，便會越謙遜，越會發(fā)現(xiàn)自己的無知。（阮桂源/佛山日報(bào)）
附：最受歡迎的十大名山普洱茶排行榜
一、老班章：茶氣霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香氣高遠(yuǎn)，裊裊不絕，茶湯一入口，強(qiáng)烈的香氣就貫穿始終。與香氣同樣強(qiáng)烈的是苦味，霸道而強(qiáng)大陽剛。但這種苦多集中于舌面，瞬間化開后兩頰生津，水路順滑，回甘，喉韻處處彰顯個性。
二、冰島：冰島古茶兼具東半山茶香高味揚(yáng)、口感豐富飽滿，甘甜質(zhì)厚及西半山茶質(zhì)量氣強(qiáng)之長，茶氣強(qiáng)而有力，氣足韻長。入口苦澀度低到幾乎沒有感覺，但香氣咄咄逼人，古茶應(yīng)有的沖擊力會從舌根緩緩向前延伸。香甜的茶湯會從口腔上顎一直彌漫到整個鼻腔，經(jīng)過喉嚨會有絲絲涼氣。冰島茶的力量總體來講集中表現(xiàn)在舌面的中后部，兩頰生津不斷。
三、曼松：甜潤，喝的時(shí)候口里很甜，喉頭很甜，茶氣足而暖，只要喝一點(diǎn)點(diǎn)，身體就會發(fā)熱，是其它茶遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的。
四、那卡：山野氣較強(qiáng)，杯底留香較好，苦澀較顯，湯中帶甜，回甘較快較好，湯較飽滿，茶香純正。
五、昔歸：內(nèi)質(zhì)豐富十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順，水路細(xì)膩并伴隨著濃烈的回甘與生津，且口腔留香持久。
六、麻黑：麻黑的茶氣和香味沒有刮風(fēng)寨的高揚(yáng)，醇厚飽滿，湯色黃亮，柔中之美，所以算是易武茶中的老二。麻黑茶以陰柔見長，為茶中之上品。湯糯、柔、清、雅，花果香。早春香氣極好，留杯時(shí)間長,湯色油光透亮，口感寬廣飽滿，柔中帶剛，綿密，細(xì)膩，韻致精深，香氣高揚(yáng)平衡厚重，葉底彈性好厚實(shí)。
七、老曼峨：條形肥壯厚實(shí)、緊結(jié)顯毫、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實(shí)、久泡有余香,耐沖泡，入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好，茶品獨(dú)特的滋味獨(dú)具綿長和清爽。
八、刮風(fēng)寨：甜醇中含天然濃郁的蜜香，柔滑細(xì)膩中藏著強(qiáng)勁卻內(nèi)斂的茶氣，苦澀而含蓄，喉韻綿延悠長。尤以后期變化之美見長，新茶初品甜味當(dāng)先，喉韻深，香氣足，后期變化湯水厚實(shí)，滋味飽滿，苦底和澀味退去，陳香之韻漸出。
九、彎弓：湯色金黃璀璨，柔和，滋味黏稠飽滿，獨(dú)具魅力的原始森林芳香，回甘生津較好，回甘生津一直延續(xù)，喉韻綿延悠長。具有較強(qiáng)的持續(xù)性和穩(wěn)定性。
十、困鹿山：香氣濃郁且穩(wěn)重，苦澀感易化，滋味甘甜且醇厚鮮爽，茶湯內(nèi)物質(zhì)豐富,性質(zhì)穩(wěn)定,后勁較強(qiáng)，喉底生津明顯而韻味足。（作者:牛珍濤/整理 石家莊日報(bào)）
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