來(lái)了！椒鹽蝦來(lái)了！今天菜菜要給大家教一道好做又好吃的菜——椒鹽蝦！不僅端得上宴客臺(tái)面，還能沒(méi)事當(dāng)小零食吃，趕快學(xué)起來(lái)吧！
椒鹽蝦二三事
椒鹽蝦是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。簡(jiǎn)單快手又不失精巧，外殼油炸得酥酥脆脆的鮮蝦，裹著帶有獨(dú)特香味且恰到好處的椒鹽，外酥里嫩，濃香入味，非常惹人口水。
材料：鮮蝦、料酒、鹽、蒜、蔥、小辣椒、淀粉、黑胡椒、植物油、椒鹽
第一步：
講買(mǎi)來(lái)的鮮蝦洗凈后去蝦槍和蝦線，加少許料酒和鹽腌制10分鐘；
選蝦小技巧：新鮮的蝦頭尾完整，有一定的彎曲度，且肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、細(xì)嫩有彈性！千萬(wàn)別買(mǎi)不新鮮的蝦哦！
第二步：
將蒜和蔥切末，圓蔥和小辣椒切粒；
第三步：
準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，在盤(pán)子中加入淀粉、黑胡椒粉和鹽；
第四步：
將腌制好的蝦均勻地裹上一層薄薄淀粉，鍋中放適量油，燒熱后把裹上淀粉的蝦如果炸至金黃色撈出瀝干油；
第五步：
鍋里留底油，小火將蒜末和圓蔥粒下鍋炒香；
第六步：
再加入蔥末、辣椒粒及炸好的蝦翻炒；
第七步：
翻炒后加椒鹽翻炒均勻即可出鍋！
做好后趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還補(bǔ)鈣哦；
煎的焦脆脆的蝦，煥發(fā)出鮮香誘人的本色，配上椒鹽特有的味道，香辣外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美，美得你可以連蝦殼都一起嚼下，再吮指品味！
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