麻婆豆腐是一道老少皆宜的菜肴，很多朋友都喜歡吃。對于想要學(xué)做麻婆豆腐的朋友來說，了解麻婆豆腐的做法大全家常做法是很有必要的。那么麻婆豆腐的做法大全家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種麻婆豆腐的做法大全家常做法，僅供大家參考。下面請看詳細(xì)的介紹。
做法一
材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個，食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。
做法：
1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用。
2、鍋內(nèi)放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。
3、加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盤中。
5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
做法二
材料：豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量。
做法：
1、豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花。
2、豬肉切成末；淀粉調(diào)成芡汁。
3、鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒香。
4、加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。
5、大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘。
6、兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋。
做法三
材料：嫩豆腐1盒，500克、牛肉末150克、干辣椒15只、姜末半湯匙，麻辣醬汁、郫縣豆瓣醬2湯匙、生抽王1湯匙、白糖12湯匙、料酒12湯匙、花椒粉1湯匙、雞粉13湯匙、鹽15湯匙、清水12杯，油3湯匙、鹽1湯匙、花椒粉12湯匙、生粉12湯匙。
做法：
1、豆腐切約一厘米見方的塊，放碗里用沸水燙一下(不能下鍋燙煮)后瀝干水份，將豆瓣和醬油裝一個碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細(xì)末，將淀粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟后，起鍋裝碗里待用。
3、鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。
4、加半碗湯(水也可)，燒沸后放豆腐、肉末燒3-4分鐘。
5、放蒜苗，燒半分鐘后勾芡，放紅油。
6、起鍋后撒上花椒粉即可上桌開吃。
以上就是關(guān)于麻婆豆腐的做法大全家常做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的三種麻婆豆腐的做法大全家常做法都是比較簡單的，相信大家看完了上面介紹的介紹之后，已經(jīng)知道該怎么制作麻婆豆腐了。
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