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范主說(shuō)：你家的廚房也該學(xué)學(xué)了
（文|Zolo，授權(quán)商務(wù)范發(fā)布）
好的中式廚房應(yīng)當(dāng)發(fā)揮有效的操作及收納空間，小型廚房猶如一個(gè)高機(jī)能的Cockpit，意指飛機(jī)的駕駛艙。在空間有限的駕駛艙中，容納了所有的儀表設(shè)備并且飛行員可以在此空間中完成掌控航行的一切操作動(dòng)作。
中國(guó)的廚房現(xiàn)狀：空間小、油煙重、清潔度不夠、收納凌亂、現(xiàn)代化思路低、不注重人的因素、家電不重視等等。
現(xiàn)代化廚房應(yīng)以人為主，處心積慮為新家添置的你是否注意到了這些細(xì)節(jié)呢？
女主人身高
簡(jiǎn)得適宜臺(tái)面高度
廚房櫥柜的上下柜的深度會(huì)有一定的差距，根據(jù)使用者的身高、地柜的深度等因素決定。一般來(lái)講吊柜的深度一般在30—45cm之間。
考慮到美觀和清潔度，不建議在一列上做高低差，錯(cuò)置的臺(tái)面需要亞克力臺(tái)面無(wú)縫性。
廚房的形狀U,L,II,I為主（中國(guó)的廚房設(shè)計(jì)基本被房型確定好了，少數(shù)自由）空間利用改造的簡(jiǎn)單思路：
注意門(mén)的變化，假如陽(yáng)臺(tái)開(kāi)門(mén)可以移位，同樣適用！
烹飪區(qū)域與清洗區(qū)之間的距離是最可以有效利用的空間。站在這個(gè)區(qū)域可以非常方便到達(dá)水槽、垃圾桶、灶臺(tái)處，也方便拿取刀具、砧板或者調(diào)料。
灶臺(tái)與水槽的距離控制
要有充分的操作空間，切菜、裝配、分盆、調(diào)味放置，水槽與灶臺(tái)應(yīng)有60~90cm操作的必要距離?；蛘叻植加诓煌牡墓ぷ髋_(tái)上，以免相互干擾。
如何分配好自己的（小）廚房尺寸
臺(tái)面固定長(zhǎng)度=水槽尺寸（61-92）+灶臺(tái)尺寸（45-77）+操作臺(tái)面（如下）+兩側(cè)間距（12~）
快速調(diào)理的基本原則
加入冰箱為一點(diǎn)，在廚房的合理操作介于烹飪、水洗、冰箱三點(diǎn)連動(dòng)線。
抽屜收納數(shù)量的控制：
人工學(xué)決定抽屜把手高度（蹲下、彎腰、隨手）
收納物品用途決定抽屜寬度（450/600/900）
抽屜位置選擇（沒(méi)有碗柜是否在水槽下增加抽屜）
蟑螂需從水源及食物源上徹底根除，環(huán)境的干燥設(shè)計(jì)，及櫥柜的密封處理；水槽下方的環(huán)境——防濕性材料及好的下水組件。
好的櫥柜在吊柜開(kāi)門(mén)上應(yīng)當(dāng)都有密封防蟲(chóng)條的設(shè)計(jì)。
廚房空間允許或不被允許，電飯煲入柜的前提是增加蒸汽導(dǎo)流板。
插座的美觀、安全性（漏電保護(hù)）、并具有便捷的數(shù)量（切莫盲目排線，與水管的位置）。
家電使用頻率：
較高冰箱、油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⒊村仭⑽⒉t、電飯煲、電水壺、電磁爐（可見(jiàn)放置）
一般榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、電炒鍋、電壓力鍋、電熱鍋、壓力鍋（碗柜，小櫥柜）
較低咖啡機(jī)、冰激凌機(jī)、果蔬消毒機(jī)、攪拌機(jī)、酸奶機(jī)、多士爐、電烤箱、電餅擋、面包機(jī)、打蛋機(jī)、三明治爐、光波爐（高柜、收納柜、下柜抽屜）
在確定櫥柜之前，先選好大電器的種類(lèi)和尺寸。廚房的目的是將電器、廚具炊具、環(huán)境因素考慮進(jìn)去。
常常在廚房的一個(gè)苦惱：背對(duì)燈光，操作昏暗，關(guān)閉吸頂燈以后，油煙機(jī)照明又不理想，食材原料區(qū)沒(méi)安全感；如果你也認(rèn)同的話。
拉籃和抽屜的各種五金增加，提供了便利性。
不要忽視直角轉(zhuǎn)角柜
抽屜式（總是讓深處空間得到發(fā)揮）
隔板轉(zhuǎn)交下柜
雙轉(zhuǎn)盤(pán)
小怪獸
原食料的置放
通常中國(guó)人習(xí)慣買(mǎi)回來(lái)的土豆會(huì)放在小陽(yáng)臺(tái)，干貨會(huì)放抽屜，對(duì)于具有濕度并且又未清洗的食材，是時(shí)候考慮一個(gè)合適的位置，保持空氣流通可以使櫥柜不易滋生細(xì)菌。
或者置物車(chē)：
在烹飪料理中空間過(guò)于狹小的，抽拉隔板可以很好的增加臺(tái)面放置空間。同時(shí)讓孩子幫忙的時(shí)候也顯方便。
櫥柜取物的臨時(shí)放置,小電器之喝水的便捷
灶臺(tái)：輔助烹飪，食材的放置
假如有碗柜
請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)好的你的碗柜。實(shí)用＞美觀
中國(guó)人的碗可是非常非常非常多的
煤氣灶通風(fēng)
請(qǐng)考慮煤氣灶底部的散熱，使用更加安全。
長(zhǎng)柄·高拋·抽拉龍頭
△接水在鍋中央
△洗滌不會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)度限制（常規(guī)只能沖鍋的邊緣）,抽拉洗水槽或者沖洗,泡沫出水（清潔增加、節(jié)水）
如果你認(rèn)可一些觀點(diǎn)，從真正的健康觸發(fā)，有必要；關(guān)于濾芯與品牌：寧缺毋濫
選大單水槽
△洗鍋?zhàn)訒r(shí)方便
△記得配上濾水板（濾水籃）、百潔布置物架（請(qǐng)你們不用再放在臺(tái)面或者窗臺(tái)了?。。。?/span>
請(qǐng)考慮下水位置靠后的水槽。
請(qǐng)務(wù)必考慮臺(tái)下水槽或無(wú)縫水槽。涉及到清潔度。
環(huán)境清潔度
進(jìn)口防油污板（推薦）
一般中式的廚房可能20-30年左右，油污板有幾個(gè)特點(diǎn)：耐足夠的高溫（2000℃），耐刮擦，易清潔，施工簡(jiǎn)單，整張足夠大，無(wú)縫一體。可以比較一下瓷磚的一些缺點(diǎn)。
有一些案例是通過(guò)整張的不銹鋼面板、鋼化玻璃來(lái)處理、美觀上略有不足
△無(wú)縫臺(tái)面
擋水邊設(shè)計(jì)
家電篇
洗碗機(jī)
科技讓男人享受生活，有一點(diǎn)原則：差的洗碗機(jī)是，機(jī)器洗碗，人洗機(jī)器；自己衡量。
油煙機(jī)（重要！重要！重要！）
與西方菜不同，中國(guó)菜講究尖底鍋猛火爆炒，極少有像這樣炒菜，以及炒菜產(chǎn)生的油煙量的。
清潔度：整流板的運(yùn)用（我很討厭洗網(wǎng)兜），但是自己在購(gòu)買(mǎi)油煙機(jī)什么款式不要被答案產(chǎn)生誤導(dǎo)。
觀點(diǎn)：功率大、吸煙率強(qiáng)、吸油率強(qiáng)、激光焊接整流板技術(shù)、油網(wǎng)不要過(guò)密、油壺要易拆易洗等等
燃?xì)庠?/span>
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