距離去年的搶鹽事件已經(jīng)一年多了，買得多的朋友是不是很頭疼？其實，我們的生活中不只有炒菜的時候才會用到鹽，這里教給大家一些廚房里的用鹽妙招，貼近生活又很實用！
1.測試雞蛋是否新鮮，將雞蛋放入一杯加有兩茶匙鹽的水中，鮮蛋會下沉，壞蛋則浮在水面；如果買回來破了殼，可以放在鹽水中煮，蛋白不會往外流，煮出的蛋也鮮嫩；如果要打蛋，在蛋清中加一點鹽，就可以快速調(diào)勻
2.買來的新鮮生姜、雞蛋一時吃不了，埋入鹽里，能保存較久而新鮮如初
3.糖水加入幾粒鹽喝著更甜
4.白嫩的豆腐先在淡鹽水中浸泡半小時，烹調(diào)時不易破碎；如果豆腐吃不完，可以把它浸泡在晾涼的鹽開水中，可保存7天
5.新鮮蘑菇放人淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干后，裝入塑料食品袋中，3天之內(nèi)可保鮮
6.蘑菇或黑木耳先放人淡鹽水中略加浸泡，再用清水洗凈，容易洗去泥沙
7.將菠蘿削皮后切成片，放人淡鹽水中浸泡后再食用，使其更香甜可口
8.清洗肉類時，加適量食鹽和堿，反復揉搓，不僅能清洗干凈，而且可去除腥味
9.用糖涼拌西紅柿，放少許鹽會更甜
10.將瓜果蔬菜在鹽水中浸泡20-30分鐘，有除去殘存農(nóng)藥并有一定的殺菌作用
11.雞、鴨宰殺后，在加鹽的熱水里泡一會兒再拔毛，既干凈又易拔
12.從冰箱冷凍室里取出的凍肉，放在鹽水中解凍，不僅快，而且可保持鮮嫩
13.宰好的雞鴨洗凈后，先在其內(nèi)外抹上鹽，然后烘烤，能增加香味
14.將核桃放在鹽水中浸泡數(shù)小時后，核桃仁易剔出
15.把鮮桃放人鹽水里浸泡1分鐘后，用手輕搓，桃毛便很快脫落
16.新鮮水果剝皮后，如不馬上吃可浸泡在淡鹽水中，能保鮮
17.茄片用鹽腌10分鐘后再炒，既省油又好吃
18.凡帶有苦味和澀味的蔬菜，切好后加鹽漬一下，濾去汁水烹炒，可減少苦澀味
19.煮菠菜時，如菜葉變黃，可加少許鹽，萊葉即由黃變綠
20.豆腐干含有豆腥味，用鹽水漂浸，既除味，又使豆質(zhì)晶色白；如果是在煮豆腐，時間長了會使豆腐變硬，可以煮前先放鹽，這樣豆腐不硬又滑嫩、好吃
21.油炸食物時，在油鍋中放少許食鹽，可防止食油飛濺
22.做甜食時，在加糖時也順便加一點兒食鹽，甜食的味道更甘美
23.在存放面包的容器里先撒一些鹽，再放入面包，蓋好蓋，面包便不會變干、發(fā)霉
24.蒸剩飯時，在蒸飯水里加一小匙鹽，蒸出來的飯味道比較新鮮
25.煮粥時放點鹽，不會產(chǎn)生泡沫
26.發(fā)面時，若放一點鹽水調(diào)和，可縮短發(fā)酵時間，味道更好
27.煮水餃時，先在水中放入適量鹽，煮出的水餃不粘鍋，餃子不破皮
28.煮面條時，先在沸水中放一點鹽，面條煮熟后不會爛
飲食禁忌
雖然鹽有這么多好處，但是為了預防和控制高血壓的發(fā)生，我們應該盡量減少食鹽的攝入量，每日不要超過6克哦！
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