這餃子餡兒我家最愛吃，一年中吃的最多的就是這個(gè)餡兒，全家人都愛這個(gè)餡兒，尤其是我家女兒，最愛吃媽媽做的這個(gè)餡兒的餃子，每次出鍋準(zhǔn)能吃20個(gè)，連我都拜服了。芹菜原本沒(méi)有那么愛吃，但是做成餃子餡兒特香。
五月芹菜比較鮮嫩，尤其是那種小芹菜，切碎拌成肉餡兒真的特香；芹菜很多人知道有降血壓的作用，其實(shí)芹菜不只是降壓的功效，芹菜還有清熱解毒，消腫利尿、養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效，芹菜還含有豐富的各種維生素，鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，還有蛋白質(zhì)，食物纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是孩子老人可以多吃些。
【芹菜餃子】
制作配料：豬肉餡兒300克 芹菜1把 生姜適量 花椒八角適量 鹽1勺 老抽2勺 面粉500克 溫開水適量
具體做法：1、鍋內(nèi)放適量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香，熱油直接澆在肉上面，花椒八角生姜丟棄；加入老抽、鹽順時(shí)針攪拌均勻至上勁。
2、芹菜洗凈切碎放入肉餡里，；再?gòu)氖且粋€(gè)方向攪拌至上勁即可；
3、面粉里加入適量的溫開水和成柔軟適中的面團(tuán)，靜置醒發(fā)10分鐘，取一小團(tuán)面，搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，搟成薄片；
4、包入適量的餃子餡兒，包成自己想要的樣子；
5、鍋內(nèi)燒開水，放入餃子煮開，加2次冷水煮開即可出鍋。
6、這餃子超級(jí)的鮮美，孩子出鍋豬能吃20個(gè)；
【注意事項(xiàng)】
1、煮餃子要加2次冷水，這樣煮出來(lái)的餃子不會(huì)半生不熟，煮餃子的時(shí)候放適量的鹽、醋餃子不容易破皮；
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