【極低碳水飲食小心腎結(jié)石】【極低碳水飲食可能升高血尿酸】
極低碳水化合物飲食（不吃主食、水果等含淀粉和糖的食物）引起血液中酮酸含量增加（生酮的結(jié)果），尿酸水平增加，對泌尿系統(tǒng)結(jié)石的形成有促進作用。
研究者對36項極低碳水化合物飲食的研究進行了匯總分析，其中包含了2795名受試者，其中有5項研究是在成年人中進行，其他是在治療癲癇等疾病的兒童中進行的。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在長時間（一年以上，平均為3年多）極低碳水化合物治療膳食之后，腎結(jié)石的發(fā)病率是5.9%，明顯高于正常飲食人群。其中48.7%是尿酸型結(jié)石，36.5%是草酸鹽結(jié)石，其余27.8%是尿酸-草酸鹽混合結(jié)石。（在正常飲食條件下，70%以上的腎結(jié)石是草酸鹽結(jié)石。）
附圖顯示多數(shù)極低碳水化合物飲食實驗都增加了腎結(jié)石的風險（數(shù)據(jù)線落在中間線的左邊是減小風險，落在右邊是增大風險）。
酮酸生成增加，導致尿液酸化，尿酸排出量下降；同時血液中檸檬酸鹽濃度降低，骨鈣動員增加，腎臟鈣離子排出增加。在生酮飲食中，奶類攝入受到限制，鈣攝入量減少；在兒童治療飲食中，液體攝入量也受到限制，增加了尿酸的濃度。研究者分析，所有這些都是促進腎結(jié)石形成的條件。
（這還是有嚴格醫(yī)療和營養(yǎng)指導下進行的治療實驗，過程中補充了礦物質(zhì)和多種維生素。如果是自己隨便吃，風險有可能會更高......）
簡單說就是：不吃主食的減肥法，雖然體重下降快，但會升高尿酸水平，減少尿酸排出，容易患上高尿酸血癥和腎結(jié)石（包括尿道結(jié)石），同時也增加骨質(zhì)疏松的風險。
按我國營養(yǎng)素供給參考攝入量，每天最低限度需要吃120克純的碳水化合物，相當于160克谷物。即每天要吃至少160克的生大米、干面粉，或略多數(shù)量的全谷雜糧，因為全谷雜糧消化利用率較低，身體得到的可利用碳水化合物減少，所以要額外增加數(shù)量。
我的減肥食譜中純碳水化合物攝入量都是高于140克的。對于體重超標不多或不超標只想減脂的人來說，建議每天吃200克左右的主食，相當于每餐65-70克谷物干重。這樣既安全，又能提供充足B族維生素和膳食纖維，運動時還很有精神，減肥結(jié)束后還不易反彈。
