中國瓷器
中國瓷器
瓷器的前身是原始青瓷，它是由陶器向瓷器過渡階段的產(chǎn)物。中國最早的原始青瓷，發(fā)現(xiàn)于山西夏縣東下馮龍山文化遺址中，距今約4200年。 器類有罐和缽。原始青瓷在中國分布較廣，黃河領域、長江中下游及南方地區(qū)都有發(fā)現(xiàn)。
中國瓷器的產(chǎn)生和發(fā)展
中國真正的瓷器出現(xiàn)是在東漢時期（公元23－220年）。首先是在南方地區(qū)的浙江省開始出現(xiàn)的。浙江紹興上虞縣上浦小仙壇發(fā)現(xiàn)東漢晚期瓷窯址和青瓷等。瓷片質地細膩，釉面有光澤，胎釉結合緊密牢固。從顯微照相可見，青瓷殘片釉下已無殘留石英。這種釉無論在外貌上，或是顯微結構上，都已擺脫了原始青瓷的原始性。已符合真正的瓷器標準了。
東漢之后的三國兩晉南北朝時期（公元220－581年） 南方青瓷的生產(chǎn)，如浙江越窯等一直處于領先地位。在紹興、余杭、吳興等地也都設有窯場，形成獨自的窯系。所謂窯系，是指某一著名窯場與附近或外省的一些窯場均生產(chǎn)某一種或幾種相同類型的產(chǎn)品，這些窯場就構成一個窯系，以主要和最有影響的窯場命名。浙江是中國最早形成窯系的地區(qū)，其原因可能與這里是中國瓷器的發(fā)源地、制瓷業(yè)特別發(fā)達有關。
越窯生產(chǎn)青瓷與黑瓷，到西晉晚期也生產(chǎn)青釉褐斑瓷，即在器物的主要部位加上褐色點彩，以打破青瓷的單色格調。
三國時越窯的產(chǎn)品胎質堅硬細膩，呈淺灰色；釉汁純凈，以淡青色為主，黃或青黃色少見；器型有碗、碟、罐、壺、洗、盆、缽、盒、盤、耳杯、香爐唾壺、虎子、水盂、泡菜壇等日用瓷。西晉時又出現(xiàn)了了扁壺、雞壺、燭臺和辟邪等新產(chǎn)品。南朝時佛教盛行，瓷器上多以蓮瓣或蓮花作為裝飾。從三國到隋統(tǒng)一前的數(shù)百年中，以越窯為代表的瓷器生產(chǎn)有了長足的發(fā)展。它的品種繁多，式樣新穎，已深入到生活的各個領域。成為人們不可須臾離開的用具。
此外，在南方當時還有婺州窯、湘陰窯和豐城窯等著名窯址。
北方瓷器的出現(xiàn)要晚于南方，大致是從北魏晚期到隋（公元581－618年）統(tǒng)一前的近百年中發(fā)展起來的。北朝青瓷的器型有碗、盤、杯、罐、壺、瓶、盒等，多為日常用品，陳設品較少。蓮瓣罐是北朝典型產(chǎn)品。它有三系、四系、六系和方系、圓系、條系的區(qū)別，均從肩至腹堆塑成肥碩的蓮瓣，有六瓣或八瓣不等，底有圈足。最能代表北方青瓷生產(chǎn)水平的器物，是河北景縣封氏墓出土的4件蓮花尊。其體積最大的一件高約70厘米，口至肩部有三周貼花，飾飛天紋、寶相花紋、獸面紋和蟠龍紋。肩有六系，其下有六層堆塑上覆下仰蓮瓣紋。
北方瓷器生產(chǎn)雖晚于南方數(shù)百年，但它一旦掌握了青瓷生產(chǎn)之后，便迅速改進生產(chǎn)技術，提高工藝水平，并結合北方的人文特點，導致了白瓷的出現(xiàn)。白瓷是由青瓷發(fā)展而來的，兩者的區(qū)別僅在于胎、釉中含鐵量的不同。瓷土含鐵量少則胎呈白色，含鐵量多則胎色較暗，呈灰、淺灰或深灰色。就瓷器本身的發(fā)展而言，是從單釉瓷向彩瓷發(fā)展的，無論是褐綠彩、白地黑花、青花、釉里紅，還是斗彩、五彩、粉彩或琺瑯彩，都是以白色為襯托，來展現(xiàn)各種色彩的艷麗與美妙的。所以，白瓷的產(chǎn)生，對瓷器的發(fā)展有及深遠的影響，至唐代已形成“南青北白”的格局。
中國瓷器
北齊武平六年（公元575年）范粹墓出土的10件白瓷器，是目前已知時代最早的白瓷器，有碗、杯、三系罐、四系罐、長頸瓶等。
唐代（公元618－917年）南方的青瓷、北方的白瓷 、三彩瓷；以及湖南長沙窯的復彩瓷均有較大的發(fā)展。
其中，長沙窯的瓷器在亞非13個國家、73個地點都有出土，說明它的影響遍及國內(nèi)外。從其產(chǎn)品中的胡人雕塑、椰棗、棕櫚紋樣及書寫阿拉伯文等方面來看，可能出現(xiàn)了專門為外銷而生產(chǎn)的瓷器。
宋代（公元960－1279年）在唐代的基礎之上，出現(xiàn)了“定、汝、官、哥、均”五大名窯并稱于世的現(xiàn)象。
元代（公元1279－1368年）是中國瓷器生產(chǎn)承前啟后的轉折時期，在很多方面都有創(chuàng)新和發(fā)展。元世祖忽必烈至元十五年（公元1278年），元帝國在江西景德鎮(zhèn)設立了“浮梁瓷局“，為景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件，并為其在明清兩代成為全國制瓷業(yè)中心和飲譽世界的“瓷都”打下了堅實的基礎。元代景德鎮(zhèn)在制瓷工藝上有了新的突破，最為突出的則是青花和釉里紅的燒制。
青花瓷一般指的是由鈷料作為呈色劑在胎上作畫，然后罩以透明釉、經(jīng)高溫一次燒成，呈白地藍花的釉下彩瓷。青花瓷充分體現(xiàn)了中國的民族特色，它一經(jīng)在景德鎮(zhèn)出現(xiàn)，就以極旺盛的生命力而迅速發(fā)展，成為生產(chǎn)的主流達數(shù)百年之久，并遠銷國內(nèi)各地及亞、非諸國；釉里紅是用銅紅料作為呈色劑，在胎上繪以紋飾，在罩以透明釉，在高溫還原氣氛中燒成的呈釉下紅彩的瓷器。釉里紅的燒成難度大，成品率底，尤其是色純正者少。釉里紅呈色鮮艷，白地紅花引人矚目，極受人們的歡迎。
明（公元1368－1644年）清（公元1644－1911年）兩代是中國瓷器生產(chǎn)最鼎盛時期，瓷器生產(chǎn)的數(shù)量和質量都達到了高峰。景德鎮(zhèn)作為“瓷都”的確立，使景德鎮(zhèn)窯統(tǒng)治明清兩代瓷壇長達數(shù)百年，直至今日。當時，各種顏色釉瓷和彩繪瓷是景德鎮(zhèn)制瓷水平的突出代表。
陶瓷之路與中外文化交流
元青花鬼谷子下山圖罐
進入漢代，著名的“絲綢之路”溝通了中外文化間的交流，中國逐漸被譽為“絲國”；進入中世紀后，伴隨著中國瓷器的外銷，中國又開始以“瓷國”享譽于世。從8世紀末開始，中國陶瓷開始向外輸出。經(jīng)晚唐五代到宋初，達到了一個高潮。這一階段輸出的陶瓷品種有唐三彩、邢窯（包括定窯）白瓷、越窯青瓷、長沙窯彩繪瓷和橄欖釉青瓷（即廣東近海一帶的窯口生產(chǎn)的碗和作為儲藏容器的罐）。輸出的地區(qū)與國別有：東北亞的朝鮮與日本；東南亞的新加坡、泰國、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓；南亞的斯里蘭卡、巴基斯坦和印度；西亞的伊朗、伊拉克、沙特阿拉伯、阿曼；北非的埃及；東非的肯尼亞和坦桑尼亞。此時海上交通路線主要有兩條，一是從揚州或明州（今寧波）經(jīng)朝鮮或直達日本的航線；二是從廣州出發(fā)、到東南亞各國，或出馬六甲海峽、進入印度洋，經(jīng)斯里蘭卡、印度、巴基斯坦到波斯灣的航線。當時有些船只繼續(xù)沿阿拉伯半島西航可達非洲。前述亞非各國中世紀遺跡出土晚唐五代宋初的瓷器，就是經(jīng)過這兩條航線而運輸?shù)摹?/div>
宋元到明初是中國瓷輸出的第二個階段。這時向外國輸出的瓷器品種主要是龍泉青瓷，景德鎮(zhèn)青白瓷、青花瓷、釉里紅瓷、釉下黑彩瓷，吉州窯瓷，贛州窯瓷，福建、兩廣一些窯所產(chǎn)青瓷，建窯黑瓷，浙江金華鐵店窯仿鈞釉瓷，磁州窯瓷，定窯瓷，耀州窯瓷等。特別值得一提的，是前述朝鮮新安海底沉船經(jīng)11次發(fā)掘，出土陶瓷器2萬余萬件，除極個別的為朝鮮瓷和日本瓷外，均屬中國所產(chǎn)，其中絕大多數(shù)已判明所屬窯口。宋元外銷瓷輸往的國家較前大為增加，有東北亞、東南亞的全部國家，南亞和西亞的大部分國家，非洲東海岸各國及內(nèi)陸的津巴布韋等國。宋、元、明初時期的航線，主要有航行到東北亞、東南亞諸國的航線及通往波斯灣等地的印度洋航線。這時期中國航海的成就主要表現(xiàn)在印度洋航線上。一是可從波斯灣沿海岸向西行進而到達紅海的吉達港，然后上岸陸行至麥加；也可以在蘇丹邊界的埃得哈布港上岸，馱行至尼羅河，再順河而下到福斯塔特（古開羅）；還可以從紅海口越曼德海峽到東非諸國。二是開辟了從馬爾代夫馬累港直達非洲東海岸的橫渡印度洋的航線。
中國瓷器
明代中晚期至清初的200余年是中國瓷器外銷的黃金時期。輸出的瓷器主要是景德鎮(zhèn)青花瓷、彩瓷、廣 東石灣瓷、福建德化白瓷和青花瓷、安溪青花瓷等。其中較精致的外銷瓷多是國外定燒產(chǎn)品，其造型和裝飾圖案多屬西方色彩，還有些在紋飾中繪有家族、公司、團體、城市等圖案標志，稱為紋章瓷。這時期的外銷瓷數(shù)量很大，17世紀每年輸出約20萬件，18世紀最多時每年約達百萬件。輸出的國家有東亞的朝鮮半島和日本、東南亞及歐美諸國。運輸路線一條是從中國福建、廣東沿海港口西行達非洲，繼而繞過好望角，沿非洲西海岸航行達西歐諸國；另一條是從福建漳州、廈門諸港至菲律賓馬尼拉，然后越太平洋東行至墨西哥的阿卡普爾科港，上岸后陸行，經(jīng)墨西哥城達大西洋岸港口韋臘克魯斯港，再上船東行達西歐諸國。在17和18世紀，中國瓷器通過海路行銷全世界，成為世界性的商品，對人類歷史的發(fā)展起了積極作用。
中國首先發(fā)明和使用的用高嶺土等燒制而成的傳統(tǒng)工藝、日用品。早在8000年前的新石器時代，中國的先民就已經(jīng)制造和使用陶器。在制陶工藝發(fā)展的基礎上，于3500多年前的商代中期，創(chuàng)造出了原始瓷器。經(jīng)過長期的改進，在公元 2世紀的漢代末期，燒制出成熟的青瓷。以后，瓷器由中國傳播到其他國家，中國在世界上博得“瓷之國”的稱號。
青瓷、白瓷 中國最早出現(xiàn)的瓷器是青瓷，因器表均施有一層薄薄的青釉而得名。商代青瓷已具備了胎質灰白、火候達1100℃以上、胎基本燒結、吸水性較弱等瓷的基本特征，但它在原料加工、器物成型以及燒窯技術上還比較原始，故稱它為原始青瓷。西周時期，隨著生產(chǎn)力的提高，手工業(yè)內(nèi)部進一步分工，原始青瓷的生產(chǎn)有了較大的發(fā)展。
春秋戰(zhàn)國時期，商業(yè)發(fā)達,城邑規(guī)模擴大,瓷器的燒制更加集中和專業(yè)化。此時燒制的瓷器，在胎質燒結性能和器表施釉技術等方面已不同于原始青瓷。在造型上有精致的加工，多仿青銅器，如提梁三足鼎……整套編鐘等。
秦漢兩代，政治、經(jīng)濟、文化空前繁榮，瓷器生產(chǎn)也出現(xiàn)了新的局面。在長期制陶燒瓷的實踐中，對原料的選擇，坯泥的淘洗，器物的成型，施釉直至燒窯等技術，都有明顯的改進和提高，形成完整的工藝體系。到東漢晚期,終于燒成了成熟的青瓷。中國瓷器的出現(xiàn),是對世界文明的一大貢獻。
三國時期的青瓷仍保留著前代的許多特點，它的胎質堅硬細膩,呈淡灰色,釉汁純凈,以淡青色為主,施釉均勻。器物上的裝飾常見的有弦紋、水波紋、鋪首、方格網(wǎng)紋和耳面印葉脈紋等，并在谷倉上堆塑各種人物、飛禽、走獸等，極為生動。
西晉的制瓷技術益加精巧，既實用又美觀，青瓷的用途也擴大到人們?nèi)粘Ｉ畹木破?、餐具和衛(wèi)生用具等各個方面。東晉人口南移，南方出現(xiàn)城市繁榮，社會上對瓷器的需要量進一步增加。這時南方青瓷造型趨向簡樸，裝飾減少，有些器物只作簡單的褐色斑點。南朝時期，青瓷上出現(xiàn)蓮花瓣裝飾。北方一度陷于戰(zhàn)亂，但在北魏遷都洛陽以后，制瓷業(yè)又發(fā)展起來。北方青瓷在造型、胎釉、紋飾等方面與南方不同，一般器型較大，以尊、瓶、罐、缽之類居多。胎體厚重,胎色灰白,釉較厚，玻璃質強，流動性大，器表往往有玻璃質流珠現(xiàn)象。器物多以蓮花瓣紋、忍冬紋作裝飾，裝飾方法有堆貼、模印、刻劃多種。北方青瓷的蓮花紋飾與佛教的盛行關系密切。
白瓷的燒制,始于6世紀的北齊，當時尚屬初創(chuàng)。隋統(tǒng)一全國，經(jīng)濟、文化有了較大發(fā)展。瓷器生產(chǎn)除了繼承北朝的青瓷外,還成功地完成了白瓷的燒制。這樣,中國瓷器便由青瓷發(fā)展到了白瓷的階段，為以后彩瓷的出現(xiàn)創(chuàng)造了物質和技術條件。唐代建立了更加繁榮昌盛的大帝國。瓷器的生產(chǎn)不僅滿足國內(nèi)各大都市市場上的需要，還遠銷到國外。當時的邢窯白瓷與越窯青瓷，分別代表了南北兩大瓷窯系統(tǒng)。邢窯白瓷質地堅硬，制作精致，胎釉潔白如雪。在它的影響下，北方又出現(xiàn)了另一個著名的白瓷窯──定窯。此外，河南鞏縣、密縣、登封、郟縣、滎陽、安陽，以及山西渾源、平定，陜西耀州，安徽蕭縣等，都興起了燒白瓷的瓷窯。唐代南方的越窯青瓷，以新的面貌出現(xiàn)。許多瓷窯受其影響而燒制青瓷，形成了越窯青瓷系統(tǒng)。唐代陸羽（733～804）的《茶經(jīng)》里寫道：“邢磁類銀，越磁類玉”，“邢磁類雪,越磁類冰”,這是陸羽對邢、越二窯的高度評價，也是對唐代瓷器生產(chǎn)成就的一個簡略的概括。河南的禹縣、郟縣、魯山等地區(qū)的瓷窯，還燒制出一種黑瓷地上帶乳白色、中間呈現(xiàn)出藍色針狀的斑塊裝飾的花瓷，這一新興品種為后來的鈞窯窯變釉的燒制打下了基礎。
北宋結束五代十國的分裂局面，商品經(jīng)濟相應地發(fā)展起來。各方面對瓷器的需要量增加，制作技術又有較大發(fā)展：①宮廷皇室需用的高級瓷器，由官辦瓷窯燒制。官辦瓷窯嚴格按照宮廷設計的式樣進行生產(chǎn)，造型多仿古，以青瓷為主，注重釉色美。在工藝上精益求精，在經(jīng)濟上不惜工本，燒制的瓷器嚴禁民間使用。②廣大城鄉(xiāng)民眾所需要的日用瓷器，由南北各地民間瓷窯進行生產(chǎn)。由于它是商品生產(chǎn),銷路好的瓷器各窯爭相燒制,一窯創(chuàng)新，各窯模仿，結果就形成了各種窯系。北方主要有定窯系、耀州窯系、磁州窯系和鈞窯系；南方有龍泉窯系、景德鎮(zhèn)青白瓷窯系。這些瓷窯不受宮廷規(guī)格的束縛，定窯的印花，耀州窯的刻花，鈞窯的銅紅窯變釉色，磁州窯的白地黑花，龍泉窯的翠綠晶潤的梅子青，景德鎮(zhèn)窯青白瓷的色質如玉等，各具特色。③對外貿(mào)易用瓷，瓷窯主要集中在廣東、福建、浙江等沿海地區(qū)。燒制有仿龍泉窯的青瓷和仿景德鎮(zhèn)窯的青白瓷兩大類，它們分別屬于龍泉窯系與青白瓷系。各類瓷窯在經(jīng)營性質上是不同的，官窯與民窯具有嚴格的界限。官窯生產(chǎn)出類拔萃的精品，民間不得使用，而宮廷需求有限，時燒時廢，得不到發(fā)展。民窯則相反，具有強大的生命力而向前發(fā)展。民間瓷窯的大量興起，是宋代瓷器大發(fā)展的一個重要標志。
青花、釉里紅和各種彩瓷 元代瓷器雖然繼承了宋代南北各個主要瓷窯的生產(chǎn)，但北方瓷窯沒有多大的創(chuàng)新之作，在數(shù)量與質量上均不如宋代。南方的龍泉窯與景德鎮(zhèn)窯則超過宋代，得到了較大發(fā)展。景德鎮(zhèn)設立了浮梁瓷局，在一定程度上促進了瓷器的進步。它的青花與釉里紅瓷器的燒成，是中國制瓷史上的一件大事。青花是用鈷料在胎上繪畫，然后上釉，在高溫下一次燒成，因它的藍色彩繪是在釉下，故又稱“釉下藍”。青花瓷器具有呈色淡雅、永不退色、題材豐富與實用美觀等優(yōu)點，一出現(xiàn)，便得到迅速發(fā)展，成為景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)的主流。釉里紅瓷器的作法與青花相同，只是呈色原料為氧化銅，因其不易燒成而未能與青花瓷器一樣得到發(fā)展。元代青花瓷器的燒造，給景德鎮(zhèn)帶來了繁榮。
明代在景德鎮(zhèn)設置專為生產(chǎn)御器的官窯（見彩圖[明代景德鎮(zhèn)瓷器御制廠(選自《景德鎮(zhèn)陶錄》)]）。又對民窯采取“官搭民燒”即“有命則供，無命則止”等手段，來為宮廷燒制瓷器，民窯得到普遍發(fā)展，景德鎮(zhèn)成為全國瓷器的燒造中心。明代永樂、宣德時的青花瓷器，色調濃艷，具有元代青花的許多特征。明成化時，在釉下青花的瓷器上，再加上紅、綠、黃、紫等彩，這就是著名的成化“斗彩”。明嘉靖、萬歷時，又興起了“五彩”。清代也在景德鎮(zhèn)設御瓷廠，但燒瓷主要都在民窯。清康熙時繼承與發(fā)展了五彩，并創(chuàng)燒了“琺瑯彩”。清雍正時期又燒制出“粉彩”。清乾隆時的突出成就是轉心瓶的燒制，以及成功地仿燒漆、木、銅器物和各種果品等。清代瓷器，集歷代燒瓷之大成并創(chuàng)造性地加以發(fā)展，達到了中國瓷器燒造的歷史高峰。
瓷器的對外傳播
中國瓷器早在唐代即沿陸路和海路傳播到世界許多國家。越窯青瓷和邢窯白瓷，在朝鮮、日本、東南亞、阿拉伯半島的許多地區(qū)都有出土，在巴基斯坦的布拉明那巴德、埃及的福斯塔特古遺址中均有發(fā)現(xiàn)。宋代海運發(fā)達，在通往亞非的交通線的主要地區(qū)，均發(fā)現(xiàn)有中國青瓷和青白瓷。宋人趙汝適撰寫的《諸蕃志》，記有近20個國家與中國交易瓷器。元代對外貿(mào)易進一步擴大，景德鎮(zhèn)的青花瓷器出口，受到廣泛的歡迎。明代鄭和(1371～1435)開辟了橫渡印度洋通往非洲東海岸的航路，中國瓷器行銷更廣。與鄭和同行的費信(1388～?)在《星槎勝覽》中記述,進行瓷器交易的有20余國。歐洲先是由阿拉伯商人販去中國瓷器，16世紀葡萄牙、荷蘭商人來中國販運。近人考察，1602～1682年間荷蘭東印度公司販運的中國瓷器即有1600萬件以上。
中國制瓷技術最早傳播到朝鮮和日本。朝鮮在10世紀初即已仿造越窯、汝窯青瓷，日本在南宋和明初都曾派人來中國學習制瓷。11世紀中國制瓷技術傳到波斯，又從波斯傳到阿拉伯，15世紀傳到意大利及歐洲其他各國。14～15世紀中亞、歐洲所造瓷器中常具有中國風格。
中國瓷器和制瓷技術的對外傳播，是中國人民同世界各國人民友好往來的歷史見證。
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