一?、鮮肉?蝦仁水餃?

1、準(zhǔn)備?食材：豬肉?、韭菜?、姜?、蝦仁?、生抽?、蠔油?、食鹽?、食用油?

2、步驟?：

（1）豬肉洗凈剁碎，蝦仁鍋中煮熟去蝦殼蝦線蝦頭剁碎，姜切末，韭菜洗凈切末備用。

（2）調(diào)肉餡?：碗中?放入?豬肉?餡?加入?姜末?、生抽?1勺?、蠔油?2勺?、食鹽?、食用油?適量?、韭菜?、蝦仁?攪拌均勻?備用?。

（3）取一張餃子皮加入適量餡料，用兩只手將其捏好。

（4）鍋中水開(kāi)加適量鹽煮沸，放入包好的餃子開(kāi)中火將其煮至浮起即可，皮薄餡大鮮肉蝦仁水餃真的太好吃了！

小貼士?：水餃?一定?要捏嚴(yán)?，煮餃子?的?時(shí)候?途中?攪動(dòng)?時(shí)一定?要輕?哦?，避免?餃子?破皮?！

二?、三鮮餃子?

1、準(zhǔn)備?食材：面粉?、韭菜?、雞蛋?、粉絲?、蝦仁?、蠔油?、醬油?、胡椒粉?、食鹽?、食用油?

2、步驟?：

（1）先把面和好，面團(tuán)和的比饅頭面團(tuán)硬一點(diǎn)，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)半個(gè)小時(shí)備用。

（2）雞蛋打散入鍋中炒熟，粉絲提前泡軟后入鍋中焯水20秒撈出切碎，韭菜洗凈切碎，蝦仁入鍋中煮熟去蝦殼蝦線蝦頭切碎備用。

（3）調(diào)?三鮮餡?：盆中放入?韭菜?加?入?油?、蝦仁?、粉絲?、雞蛋?、蠔油?1勺?、醬油?2勺?、胡椒粉適量?翻拌?均勻備用?。

（4）醒發(fā)好的面團(tuán)揉面排氣，取一塊搓長(zhǎng)條切成小劑子，搟薄成餃子皮包入適量餡料，用兩只手將其捏好。

（5）鍋中水開(kāi)下入包好的餃子，開(kāi)鍋煮十分鐘至餃子浮起就好了，這樣做出來(lái)的餃子特別好吃鮮嫩可口！

小貼士?：三鮮?餡料?是熟的?所以?好?煮熟?十分鐘?即可?！

三?、豬肉?蓮藕?餡?餃子?

1、準(zhǔn)備?食材：豬肉?、蓮藕?、雞蛋?、蒜瓣?、生姜?、蔥?、食鹽?、白糖?、料酒?、生抽?、蠔油?、芝麻油?、十三香?

2、步驟?：

（1）豬肉洗凈放入絞肉機(jī)中攪碎，蓮藕洗凈去皮切碎，姜蒜去皮切末備用。

（2）調(diào)餡料?：盆中?放入?豬肉末?和?蓮藕?碎?混合?加入?蒜末、?姜末?、雞蛋?、食鹽?1勺?、白糖?1勺?、料酒?1勺?、生抽?2勺?、蠔油?1勺?、芝麻油?1勺?、十三香?半勺?、蔥花?適量?拌勻?備用?。

（3）取一張餃子皮包入適量餡料收口捏緊，鍋中水開(kāi)下入餃子蒸鍋里蒸6分鐘左右即可，餃子餡這樣做鮮美嫩滑特別好吃！

小貼士?：可以選擇?蒸著吃?也可以選擇?煮著吃?哦?根據(jù)?個(gè)人?喜好選擇！

四?、鮮肉豇豆?餃子?

1、準(zhǔn)備?食材：豬肉?、豇豆?、蔥?、姜?、中筋面粉?、食鹽?、生抽?、蠔油?、老抽?、雞精?

2、步驟?：

（1）面團(tuán)加食鹽加溫水?dāng)嚦尚鯛?，揉成光滑面團(tuán)醒發(fā)30分鐘備用。

（2）豇豆洗凈切末，豬肉洗凈放入攪拌機(jī)中攪碎，蔥姜切末備用。

（3）豬肉餡加入生抽2勺、蠔油1勺、老抽1勺、雞精適量、食鹽適量拌勻備用。

（4）200克清水少量多次加入肉餡中，攪拌至完全融合放入冰箱冷凍2小時(shí)。

（5）冷凍后的肉餡取出來(lái)，加入豇豆和油蔥姜可拌均勻即可。

（6）醒好的面團(tuán)再次揉光滑，搓成長(zhǎng)條切成小劑子，搟成餃子皮包入適量餡料捏緊收口包好。

（7）鍋中水開(kāi)放入餃子上鍋蒸20分鐘左右，關(guān)火燜3分鐘即可特別好吃肉嫩多汁！

小貼士?：餃子?可以?上鍋蒸?和?入水?煮?都可以?！

五?、蒜苔?豬肉?水餃?

1、準(zhǔn)備?食材：豬肉?、蒜苔?、餃子皮?、生抽?、老抽?、蠔油?、十三香?、食鹽?、雞精?、花生油?、芝麻油?、蔥?、姜?

2、步驟?：

（1）豬肉放入攪拌機(jī)中攪碎，蒜苔洗凈切碎，蔥姜些碎備用。

（2）調(diào)肉餡?：盆中?放入?肉餡?、蒜苔?、加入?生抽?2勺?、老抽?1勺?、蠔油?2勺?、十三香?半勺?、鹽雞精?少許?、花生油?3勺?、芝麻油?1勺?、蔥花?姜?末?適量?，倒入半碗?蔥姜水?攪拌均勻?備用?。

（3）取一張餃子皮放入適量餡料收口捏緊包好，鍋中煮開(kāi)下入餃子煮至餃子浮起即可出鍋，特別好吃的萬(wàn)能餡料一口接著一口停不下來(lái)！

小貼士?：蔥姜?水?是?用?花椒?、八角?、姜片?、小蔥?加入?半碗?熱水?調(diào)好的?！

六?、胡蘿卜?素餃子?

1、準(zhǔn)備?食材：胡蘿卜?、雞蛋?、西葫蘆?、生抽?、蠔油?、黑椒粉?、食鹽?、雞精?、芝麻油?

2、步驟?：

（1）胡蘿卜西葫蘆洗凈去皮切絲，雞蛋打散入鍋中炒熟備用。

（2）調(diào)餡料?：盆中?放入?胡蘿卜?絲?西葫蘆?絲?雞蛋?碎?加入?生抽?1勺?、蠔油?1勺?、黑椒粉?1勺?、食鹽?適量?、雞精?少許?、芝麻油?少許?攪拌均勻?備用?。

（3）取一張餃子皮放入適量餡料，收口捏緊包好，鍋中水開(kāi)放入下入包好的餃子，煮至餃子浮起即可撈出開(kāi)吃了，胡蘿卜味道做出來(lái)味道特別鮮美好吃！

小貼士?：建議?西葫蘆?和?胡蘿卜絲?加點(diǎn)鹽?腌一下?，擠出水分?再?調(diào)餡料?更?好吃?味道?很鮮美?！