導(dǎo)語：中秋節(jié)迎來，你喜歡什么口味的月餅?zāi)?是蓮蓉的還是豆沙的，或者是頗具創(chuàng)意的榴蓮味或巧克力味呢?近日，港式奶黃月餅很受歡迎啊。外皮酥脆像曲奇的口感，乘熱吃內(nèi)心軟綿綿的奶黃，真的是很有特色的一款月餅。記者在網(wǎng)上看到，美心官方旗艦店內(nèi)的流心月餅月銷量已達2萬多筆。不靠顏值靠口感，這款奶黃月餅成新晉網(wǎng)紅了，那么你想了解這款月餅怎么做呢?天氣網(wǎng)養(yǎng)生小編在此教你流心奶黃月餅吧。做法奶黃月餅的做法大全及配方詳情如下，更多月餅的做法請點擊文章結(jié)尾推薦。
奶黃月餅的做法
奶黃月餅的配方
【月餅皮】 中勁面粉：75g 黃油：40g 玉米淀粉：20g 泡打粉：2g 煉乳：17g
步驟：把黃油隔水融化成為液體以后與其他配料混合成塊!
【月餅餡】奶黃餡：雞蛋：3個 牛奶：300g 玉米淀粉：30g 低筋面粉：10g 黃油：40g 白糖：80g
【蛋黃餡】咸鴨蛋黃：6個 黃油：40g 糖：30g 牛奶：25g
流心奶黃月餅做法
流心奶黃月餅做法步驟
1、把雞蛋全部打撒牛奶，黃油，白糖，放入鍋里 煮到沸騰，另外找一個鍋，放雞蛋，玉米淀粉和面粉。攪拌無顆粒。
2、然后放入牛奶的鍋里 這一步火一定要小 不然就很容易糊了。一邊倒一邊攪拌!攪拌到?jīng)]水以后就可以了!放入冰箱冷凍。
3、把咸蛋黃捏碎!非常非常碎!然后加黃油再不停的捏!捏成糊狀，加入糖和牛奶拌成半流質(zhì)狀態(tài)然后放入冰箱冷凍一會，拿出來捏成小圓球，每個大概10g
4、最后!!!把月餅餡分成25g一個，奶黃分成15g一個 蛋黃10g一個。先把奶黃餡包住蛋黃餡 再用月餅餡包住奶黃和蛋黃，用月餅?zāi)＞邏簩崱?/p>
5、最后放入冰箱冷凍一會兒，方便定型。拿出來刷一層蛋黃液，放入預(yù)熱好的烤箱，200度烤15分鐘即可。每個人的烤箱不一樣，上色即可，時間久了容易開裂!
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