【生炒五花肉】

材料：用量五花肉300克，青蒜苗200克，豆瓣醬15克，醬油少許，味精少許

做法：

1. 首先把五花肉洗干凈，再切成薄片，越簿越好！青蒜苗擇洗干凈，去掉老葉，切寸段待用！2. 豆瓣醬提前剁碎（我是買回來之后，用料理機(jī)全部打碎再裝瓶）3. 坐鍋入少量植物油燒熱，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后下一勺豆瓣醬炒均勻，加入醬油調(diào)色，因?yàn)槎拱赆u很咸，不需要再放鹽的。4. 把多余的油濾出去，剩下一點(diǎn)，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少許味精炒均勻，可嘗嘗咸淡，不夠咸時(shí)加少許鹽調(diào)味，關(guān)火裝盤開吃！

【青椒干煸五花肉】

材料：五花肉，青椒，姜蒜片，老抽、料酒、鹽、糖

做法：

1、帶皮五花肉洗凈切片備用。

2、青椒洗凈斜切成段，鍋中放油，大火，待油7成熱時(shí)，放入姜蒜片爆香；

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、調(diào)入老抽、料酒翻炒均勻后倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會，直到青椒熟透揭蓋放鹽、糖炒勻出鍋。

【干炸五花肉】

材料：

1. 洋蔥 小的半個(gè)相克食物
2. 五花肉 五百克
3. 姜片 五、六片
4. 植物油 500克左右
5. 生抽 半湯勺
6. 燒烤調(diào)味料 一湯勺
7. 面粉 兩湯勺

做法：

1.五花肉切成三厘米左右的條并去皮。

2.然后切成二毫米左右的片。

3.洋蔥和姜切成片。

4.肉片放容器里，將蔥姜片和除面粉外的所有調(diào)味料放入，抓勻放置一小時(shí)使其入味。

5.腌入味的五花肉去掉蔥姜片，放入一勺面粉抓勻。

6.再放入一勺面粉抓勻。

7.鍋上火燒熱倒入植物油燒至六成熱。

8.將肉片一片一片放入鍋中炸至微黃色撈出來。

9.將油繼續(xù)加熱至八成熱。

10.將剛才炸鍋的肉片倒入鍋中炸至2～3秒立刻撈出放在吸油紙上吸一下即可。

【小炒五花肉】

材料：五花肉150克、青紅尖椒各適量，生姜、大蒜、蔥、五香粉、料酒、雞粉、醬油、白糖各適量。

做法：

1、五花肉洗凈切成薄片，青紅尖椒切成圈，生姜與大蒜切片，蔥切段；

2、熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；

3、加入兩小勺料酒，炒勻；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻；

4、下入生姜與大蒜，炒出香味后下入青紅尖椒，炒勻；

5、下入適量的鹽、雞粉、五香粉、白糖，再翻炒約2分鐘后下入蔥段炒勻即可出鍋。