今天是2020年最后一個(gè)節(jié)氣-冬至。人間小團(tuán)圓，冬至大如年。冬至問安！再忙，也要吃盤餃子哦！小餃暖盡心頭寒，更勝金銀百十千。在這數(shù)九嚴(yán)寒的天里，告訴你個(gè)絕招，定能夠讓你倍覺溫暖，令你臉上露著笑容，身上躺著熱汗，幸福地不曉得外邊已經(jīng)冰天雪地，忘記煩惱，樂開花！煮上一鍋餃子，再來一小碟子特制的餃子伴侶。好吃不過餃子，特別不過蘸料。要說吃這個(gè)水餃蘸料，不是因?yàn)轱溩羽W不夠味，還要靠蘸料加味，而是為了讓白味的餃皮口感豐富。所以，蘸料主要是為了餃皮。如果蘸料一味的追求香濃重味，就有可能沖擊餃餡味道，得不償失。這是蘸料調(diào)配的基本原則。家家戶戶每個(gè)人的口味都不一樣，水餃蘸料的調(diào)配也是豐富多樣的。悅悅從各種蘸料配方中，找到一些簡單味鮮的基本配方，在此基礎(chǔ)上，也可根據(jù)實(shí)際情況另行加減。這幾款蘸料配方讓您冬至的餃子吃得更多樣，更鮮美。
(一) 醋
這個(gè)是我們常吃的，倒上小半碗陳醋，米醋或是餃子醋，點(diǎn)上幾滴香油，加上幾瓣蒜?；蚴前阉庵苯訐v碎拌到醋里。味淡了，還可以加點(diǎn)生抽。蒜泥一定要足夠爛，這樣才更加入味。搗蒜時(shí)可以加一些鹽，易搗且會(huì)減輕辛辣之感。
（二）酸湯蘸料
碗中放入蔥、香菜碎、紫菜碎、蝦皮。再放入適量鹽、以及油潑辣子兩大勺。再加入兩勺生抽和一勺醋。喜歡喝餃子湯的可以再適量放一些餃子湯。
（三）芝麻蘸料
燒熱油，碗里放入辣椒、芝麻、少許鹽，隨后倒入熱油，攪拌均勻。放上適量醋、蒜泥、香菜。
（四）鮮香蘸料
放入3勺醋，1勺生抽，1勺白糖和1勺香油。
（五）花生醬蘸料
放入1勺花生醬，半勺老抽，1勺醋。倒入適量涼白開。再放入1勺辣椒油，適量的白芝麻。最后撒入一小把蔥花。
愛好吃餃子的小伙伴們，這幾款蘸料收藏起來試一下吧。給您的冬至餃子加點(diǎn)料，給幸福加點(diǎn)鮮！
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