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“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，冬天正是吃蘿卜的好季節(jié)。不過吃蘿卜有些禁忌，如食用不當(dāng)，其營養(yǎng)會大打折扣，甚至給身體造成負(fù)面影響。

蘿卜具有化痰熱、下氣寬中、解毒等功效?，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有的多種微量元素可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

冬天吃蘿卜雖然好，但以下5大禁忌還是要注意：

若用醋來炒胡蘿卜，會將胡蘿卜素破壞，被吸收的維生素A更少。

白蘿卜性味甘辛微涼，功能偏利；胡蘿卜性味甘辛微溫，功能偏補(bǔ)。兩者性味功能不合，合煮會降低其營養(yǎng)價值。

蘿卜忌與蘋果、柿子、桔子、葡萄等水果一起吃。

蘿卜如果和上述水果同時吃，可以產(chǎn)生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚯杷?，時間長了，可引起甲狀腺腫大。

蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用，因此與補(bǔ)氣類藥物（如人參、黨參等）同吃，會降低藥效。

蘿卜性質(zhì)偏涼，本身體質(zhì)較弱的話，吃偏涼的食物肯定會加重病情，甚至?xí)l(fā)氣喘。

另外，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂患者也應(yīng)少吃蘿卜。

蘿卜是家常菜，燉煮涼拌樣樣行。不過要想更好地發(fā)揮蘿卜的食療功效，最好生吃或涼拌。

從頂部往下1/3處，維生素C含量較多，但質(zhì)地偏硬，宜切絲或條，快速烹調(diào)，搭配羊肉做餡，味道極佳。

蘿卜中段含糖較多，質(zhì)地脆嫩，切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜。

尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增進(jìn)食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上選。

不管哪種蘿卜，以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。一般說來，皮光的往往肉細(xì)，所以皮光是第一條。

比重量，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜（糠心的蘿卜，肉質(zhì)呈菊花心狀）。

買蘿卜不能貪大，以中型偏小為上選。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實(shí)，燒出來呈粉質(zhì)，軟糯，口感好。