1,打開烤箱,調(diào)上下200℃,放入石鍋烤45分鐘。
2,杏鮑菇洗干凈,切滾刀塊待用。
3,紅尖椒洗干凈,切斜刀厚片待用。
4,生姜洗干凈刮去皮,一半切姜絲,另一半切姜片待用。
5,九層塔洗干凈待用。
6,炒鍋燒熱加麻油,放入杏鮑菇煸炒,火要大動作要快,煸至杏鮑菇邊緣略微有焦斑,放紅尖椒片、姜片繼續(xù)煸香,放入老抽、白糖、1杯水,略微煮一會兒,加少許蘑菇精調(diào)味拌勻,勾一點點薄芡。
7,從烤箱中,取出石鍋放入九層塔,淋少許麻油,放入杏鮑菇,面上放姜絲,讓杏鮑菇在石鍋中略微煮一會兒,香氣四溢即可。
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