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 材料：

牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、雞蛋4個

焦糖材料：砂糖100克、水40克

做法：

先說焦糖做法：

1，在鍋里只倒入砂糖加熱，變色以后用木制平板勺翻起攪拌，全部變色后停止翻炒

2，繼續(xù)加熱，當焦糖脹起來，氣泡變小，關(guān)火

3，立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來??！

4，再開火加熱，融化后再煮，直到將焦糖滴入到水里，焦糖不會和水混合就算好了

雞蛋布丁做法：

1，在模碗里薄薄涂上一層黃油，若用勺子舀著吃，不涂也可以將適量焦糖放入碗底

2，牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時（不要燒開）由火上取下

3，雞蛋打散，與剩余砂糖一起打出泡沫此時預(yù)熱烤箱

4，將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫

5，充分攪拌后過濾

6，緩緩注入模具中，烤盤中注水，放入烤箱中150－160度烤30分鐘