日期：2015-01-15 09:34 作者： 來源：內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)信息網(wǎng)
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加工用薯貯藏溫度不宜太低。在4至5攝氏度下貯藏不會發(fā)芽，但淀粉容易轉(zhuǎn)化為糖，對加工產(chǎn)品不利。生產(chǎn)中為防止塊莖發(fā)芽，延長貯藏期，一般在4攝氏度下保藏。為提高加工產(chǎn)品質(zhì)量，一般在加工前2至3星期將準(zhǔn)備加工的塊莖放在15至20攝氏度下處理，使糖逆轉(zhuǎn)為淀粉。
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