教您武漢特色麻醬拌餛飩怎么做，如何做武漢特色麻醬拌餛飩才好吃
1、肉餡中加入雞蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蠔油和鹽等調(diào)味料，順著一個(gè)方向攪拌均勻， 腌制十分鐘；
5、用手指將兩端按壓連接（如果太干， 粘點(diǎn)水），如同元寶型；
7、芝麻醬加入適量的開(kāi)水和少量的橄欖油懈開(kāi)；
8、準(zhǔn)備好其他原料： 芝麻醬、醬油和醋、小蔥末、姜末和蒜末加點(diǎn)鹽泡水、蝦皮和紅辣椒油；
10、餛飩?cè)扛∑鸷笤僦笊习敕昼姄瞥觯?/div>
11、放入碗中， 再加上準(zhǔn)備好的醬油、醋等調(diào)味料；
武漢特色麻醬拌餛飩的做法小貼士
1. 先將肉餡加入鹽等調(diào)味料腌制入味，包餛飩時(shí)先將肉餡放在餛飩皮的底部中間，向上折疊兩下成條狀，兩端圍著捏緊，就很容易形成元寶狀的餛飩了；其實(shí)不講究形狀的可以直接將肉餡放入餛飩皮中間，捏緊即可；
2. 我是按武漢熱干面準(zhǔn)備的調(diào)味配料，其中最基本的就是：芝麻醬、小蔥、醬油、醋、大蒜和姜末泡水（一般指取水），其他的如蝦皮等都按自己喜愛(ài)可以隨意添加；
3. 其他的就好辦了， 將餛飩煮熟， 拌入自己喜歡的調(diào)味料即可。
