茄汁鵪鶉蛋的制作食材：

鵪鶉蛋若干個，番茄一只，瘦肉一兩油，鹽，雞精，醬油，蒜米，蔥花，米酒，白糖。

教您茄汁鵪鶉蛋怎么做，如何做茄汁鵪鶉蛋才好吃

1,將鵪鶉蛋帶殼放到白水中煮熟后,去殼;番茄去皮剁成醬;豬肉絞碎.

2,在鍋中放油燒熱后將鵪鶉蛋放入鍋中稍微炸一下,炸至表皮泛金黃.

3,將鍋中的油倒出后,留一點(diǎn)油爆香蒜米,接著加入碎肉,番茄醬用中火炒,炒的過程中依次放入鹽,醬油,白糖和一點(diǎn)米酒,炒出香味后,加入半碗水煮開.

4,鍋中的番茄肉汁漸濃后,放入炸好的鵪鶉蛋,改成小火蓋上鍋蓋燜至2-3分鐘后加入雞精,灑上蔥花,裝盤即可.

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