熏大蝦的制作食材：

明蝦(7只)，整花椒(少許)，京蔥(1根)，姜片(少許)，黃酒(少許)，白糖(少許)，鹽(少許)，麻油(少許)，清湯(650克)。

教您熏大蝦怎么做，如何做熏大蝦才好吃

一、將明蝦洗凈，剪去蝦須，抽去背上的黑絲，放入開水鍋里燙一下。

二、將花椒用刀拍碎，與蔥、姜、鹽、酒、糖、清湯和少許豬油一起下鍋熬滾，再將明蝦放入，用溫火燒至湯收干后取出，其他的用料都不要。

三、另用凈干鍋，鍋底放鋸木屑（約一碗），上面放熏籠，將明蝦放入籠內(nèi),蓋緊然后點(diǎn)燃木屑,熏約十分鐘,至蝦轉(zhuǎn)紅色后取出.一只只抹上麻油,再片成斜形厚片,一片片地排在盤里即好。

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