教您松仁蝦糕怎么做，如何做松仁蝦糕才好吃

1. 松仁用溫油炸酥，鍘成綠豆大的顆粒；
2. 蝦肉、豬肉洗凈捶成茸，納盆；
3. 盆內(nèi)加鹽、料酒、味精、胡椒粉、蛋清豆粉、鮮湯等調(diào)成蝦糝，再放入碎松仁拌勻；
4. 取一方盤(pán)抹上化豬油，將蝦糊入內(nèi)抹平，上籠蒸熟取出晾涼；
5. 改成條，裹上細(xì)豆粉；
6. 將蝦仁糕下入六成熱的油鍋中炸至色呈淺黃皮酥時(shí)撈出，擺放入盤(pán)，刷上香油，鑲上生菜即可。

松仁蝦糕的做法小貼士

制作要訣：
1. 調(diào)制蝦糊應(yīng)時(shí)吃夠水分，并減少炸制時(shí)間，以保持蝦糕細(xì)嫩香鮮；
2. 蒸制時(shí)須掌握好火候，以防蝦糕起蜂窩眼；
3. 本品有油炸過(guò)程，需備菜油約1000克；
4. 糖醋生菜：生菜洗凈切絲加入糖、醋調(diào)勻即可。
健康提示：
本菜含蛋白質(zhì)、脂肪豐富，還含碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘及維生素B₁、B₂、E和煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是體弱進(jìn)補(bǔ)的佳品。
食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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