菜系及功效：美味糕點(diǎn)

椰蓉杏仁餅的制作食材：

綠豆粉24.75公斤，綿白糖19.5公斤，熟豬油6.3公斤，椰蓉1公斤，雞蛋2公斤，香草香精0.1公斤，杏仁香精0.05公斤，椰子香精0.05公斤，水約1.5公斤。

教您椰蓉杏仁餅怎么做，如何做椰蓉杏仁餅才好吃

綠豆粉放于操作臺(tái)上使成盆狀，將椰蓉、雞蛋、香精、糖及熟豬油放入拌勻，擦透過(guò)篩，然后將拌勻的綠豆粉放入木制模型內(nèi)用力按壓，使之成型，用刮刀起模外多余的粉屑刮去，隨即敲出模內(nèi)餅壞，入爐烘焙。爐溫約200℃，時(shí)間約15分鐘烘熟即可。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 外觀呈乳黃色，滋味香甜，松而爽口，無(wú)松散現(xiàn)象。

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