雪菜蠶豆湯的做法詳細(xì)步驟

1. 將腌好的雪里蕻洗凈，切末；
2. 鮮蠶豆洗凈去皮，加工成蠶豆瓣；
3. 蔥、姜洗凈，切絲備用；
4. 坐鍋點(diǎn)火放入清水，水開后倒入蠶豆瓣煮熟；
5. 將蠶豆撈出放入盤中；
6. 鍋中倒油燒熱，油溫三四成熱時(shí)，放入蔥絲、姜絲、雪里蕻末煸炒；
7. 鍋內(nèi)加入料酒、雞湯、雞精，待鍋開后改用微火煮五分鐘；
8. 倒入蠶豆瓣，淋香油，盛入碗中即可。

雪菜蠶豆湯的做法小貼士

食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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