豆泡燉肉的做法詳細(xì)步驟

1. 豬肉帶皮洗凈，切成比大拇指稍大的塊；
2. 小豆泡（油豆腐）洗凈，對(duì)切兩半；
3. 毛豆洗凈，將表面的薄皮褪去；
4. 油鍋燒熱，放入肉塊爆炒；
5. 約2分鐘后，放少許鹽，倒入米酒（江米酒）翻勻后蓋上鍋蓋，燜約2分鐘；
6. 放入豆泡攪拌均勻，加水至剛好蓋過鍋中的肉和豆泡，再加適量鹽，醬油至淺黃色即可，燜鍋約5分鐘；
7. 將毛豆倒入，拌勻，關(guān)火后燜鍋約2分鐘后即可食用。

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