家常鍋包肉
家常鍋包肉的做法詳細(xì)步驟
1、里脊肉切成稍微厚一點(diǎn)的大片（稍微凍凍更好切）
4、生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、料酒一湯匙，鹽一點(diǎn)、香油一點(diǎn)、雞粉一點(diǎn)，調(diào)和成料汁一碗（喜歡酸口的多放點(diǎn)醋，喜歡甜口的多放糖，咱可不死板教條）
5、里脊肉片然后沾淀粉糊，下油溫七成熱的油鍋里炸制，炸制肉片定型后撈出
6、再?gòu)?fù)炸一次，喜歡焦一點(diǎn)的就多炸會(huì)，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆
家常鍋包肉的做法小貼士
先拍上一層干粉再粘上淀粉糊，可以防止炸的時(shí)候脫糊掉渣子；
復(fù)炸一次，是讓肉片焦脆的最重要一步，飯店里的炸制食品為什么那么松脆，大多是復(fù)炸一次的結(jié)果；
調(diào)料汁時(shí)喜歡酸口的多放點(diǎn)醋，喜歡甜口的多放糖，自己掌握口味。
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