排骨蓮藕山藥湯
排骨蓮藕山藥湯的做法詳細(xì)步驟
1、排骨沖洗干凈；放入冷水里煮開(kāi)后再?zèng)_洗，這叫焯水；
2、再次放入鍋里，加入冷水，大火煮開(kāi)后加料酒改中小火燉40分鐘；
排骨蓮藕山藥湯的做法小貼士
1.保證湯色的純正，排骨徹底沖洗干凈后再焯水，這樣才能去除里面的血沫；
2.要挑兩端藕節(jié)均完整的買(mǎi)蓮藕，否則里面可能會(huì)有泥沙，那就毀了一鍋湯；
3.燉湯一般不要超過(guò)兩個(gè)小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)了營(yíng)養(yǎng)流失的會(huì)非常厲害，如果嫌麻煩，就用高壓鍋壓排骨20分鐘，加入藕壓5分鐘，最后放入山藥壓1分鐘，再燜20分鐘即可；
4.煲湯時(shí)鹽要最后放，而且鹽也不可多放，也可以加點(diǎn)胡椒粉；
5.燉有藕的湯，不要用鐵鍋，否則湯會(huì)變黑，建議用砂鍋或者陶瓷鍋。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
