烏米飯

更新于：2016-4-7 16:00:36

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分類(lèi)標(biāo)簽：精品主食
菜品口味香味	主要工藝炒
所需時(shí)間 10-30分鐘	制作難度簡(jiǎn)單
食材明細(xì)
烏樹(shù)葉250g	清水250ml
糯米500g	豌豆適量
筍適量	咸肉適量

烏米飯的做法詳細(xì)步驟

1、烏樹(shù)葉揀去枝條和老葉，清洗干凈。放入攪拌機(jī)內(nèi)，加清水?dāng)囁椤?/div>

2、倒入一個(gè)大盆中，放置半小時(shí)，期間不時(shí)用手揉搓幾次

3、用篩子濾出烏葉汁水。

4、把糯米洗凈后，泡入烏葉汁水中入冰箱冷藏過(guò)夜。

5、浸泡好的糯米，倒出多余的汁水（水剛剛蓋過(guò)糯米即可）。

6、入鍋隔水蒸30分鐘左右至全熟。

7、鍋中放油燒熱，倒入咸肉炒到變色，倒入筍丁和豌豆一起翻炒片刻。

8、倒入蒸好的烏米飯，炒勻即可

烏米飯的做法小貼士

1. 烏樹(shù)葉入攪拌機(jī)要分次放，一下子太多，不好操作。

2. 剛攪拌好的汁水是綠色的，要放置一陣子，才會(huì)慢慢變成有點(diǎn)深綠帶點(diǎn)金黃色。用手揉搓可以加速變色，但是記得要戴上一次性手套，否則手會(huì)被染黑。

3. 用烏葉汁水浸泡糯米如果要過(guò)夜，因?yàn)楝F(xiàn)在天氣熱，最好是放入冰箱冷藏。

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烏米飯

烏米飯的做法詳細(xì)步驟

烏米飯的做法小貼士