1、起鍋坐水，水中放入蔥段、姜片、料酒，鴨腿放入鍋中煮到6成熟撈出。

2、鴨腿加、老抽、花椒面腌制10分鐘入味。

3、蘋果切片，土豆切片，放入鋪好錫紙放上黃油，在烤盤中鋪滿一層，再將腌制好的鴨腿擺入烤盤中，放進提前預熱的烤箱上、下火180度烤10分鐘。

4、拿出鴨腿，將鴨腿翻面，刷上調(diào)稀的飴糖和水果醋，再進烤箱上下火180度燒烤8分鐘。

5、用梅子醬和蜂蜜調(diào)一個蘸醬汁備用，拿出鴨腿擺盤即可。