奶油番茄湯的制作食材：

鮮番茄。
洋蔥，胡蘿卜，芹菜。
鹽，胡椒粉，甜面醬，番茄醬，香葉，香油，清湯，食用油。

奶油番茄湯的做法詳細(xì)步驟

1、鮮番茄洗凈，切開(kāi)去籽，胡蘿卜、洋蔥去皮切片，芹菜去葉，洗凈后切段； 

2、坐煎鍋放入油，倒入胡蘿卜、洋蔥、芹菜炒至變色時(shí)，加入番茄醬煸炒一下，放入番茄、清湯用大火燒開(kāi)后，加入鹽、胡椒粉、香葉、甜面醬攪拌均勻，轉(zhuǎn)用小火燒煮2——3小時(shí)出鍋即可。 

特點(diǎn)：香鮮味濃，原汁原味。 

提示：制此湯時(shí)，必須把番茄醬炒透，熬湯的時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)，這樣，能使番茄醬的營(yíng)養(yǎng)和顏色大都溶解在脂肪內(nèi)和湯內(nèi)。湯要保持一定的油分，但不宜過(guò)多；制此湯時(shí)切忌放牛奶或鮮奶油，因番茄是一種酸性植物，混在一起會(huì)起白死，影響質(zhì)量，如食者需要，可另盛裝，由食者自己酌用。

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