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1、清洗去皮。土豆用擦板擦成絲，大蔥切末。

2、把肉餡.面粉和土豆絲混在一起，加鹽和胡椒粉，攪勻。土豆擦成絲后要馬上進(jìn)行這步，動(dòng)作慢了表面的土豆絲就被氧化成灰色的了。面團(tuán)不要太硬，軟一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系。

3、鍋里加少許油，燒熱，把面團(tuán)團(tuán)一小團(tuán)，用手拍成小餅，下到鍋里煎，煎的時(shí)候用小火，不要輕易翻動(dòng)，回來(lái)晃動(dòng)鍋，等小餅自己離開(kāi)原地才可以翻面。兩面煎至金黃就可以出鍋了。