潤(rùn)肺生津的杏仁酪的簡(jiǎn)介及特色
杏仁酪顏色潔白，甜潤(rùn)細(xì)膩，杏仁香味濃郁，可達(dá)理氣滋陰止咳。常飲有潤(rùn)肺、止咳、平喘的功效，前人有詩(shī)贊說：“清晨市肆鬧喧嘩，潤(rùn)肺生津味亦賒。一碗瓊漿真適口，香甜莫比杏仁茶?！辈⒆⒄f：“杏仁茶以面粉及杏仁粉同熬即成?！薄豆饩w順天府志》中也記載說：“杏仁粉，按以杏仁甜者，磨為粉，然不僅純，或雜以薯粉，士人和糖調(diào)水為杏仁茶?！?PS：酪字除了有乳制品制成的食物之外，還有一個(gè)意思就是“用果實(shí)制成的糊狀食品”。我國(guó)古代有水果做的橘酪，也有各種堅(jiān)果類制成的花生酪，杏仁酪，核桃酪等等 。
分類標(biāo)簽：甜品/點(diǎn)心
所需時(shí)間 10-30分鐘
制作難度 簡(jiǎn)單
食材明細(xì)
去皮甜杏仁(又叫南杏仁）90克 水400克
糯米粉30克 冰糖20克
教您潤(rùn)肺生津的杏仁酪怎么做，如何做潤(rùn)肺生津的杏仁酪才好吃
1、去皮杏仁用水浸泡一夜
2、糯米粉加少量水澥開
3、澥開至均勻無結(jié)塊
4、杏仁與清水一塊用料理機(jī)打出漿
5、將過濾出的杏仁渣用勺子擠壓出汁液到打好的杏仁漿里
6、杏仁漿放入鍋里，加冰糖
7、糯米糊用小火慢煮
8、煮開后用勺子不斷攪拌，煮稠即可關(guān)火
潤(rùn)肺生津的杏仁酪的做法小貼士
** 如果不喜歡這種比較稠的杏仁糊，可以不加糯米粉，直接將杏仁漿與冰糖煮開即為杏仁茶。
** 糯米粉先用水調(diào)至均勻無結(jié)塊狀，再放進(jìn)杏仁漿里一起煮，用小火多煮一會(huì)，否則會(huì)有生糯米粉的味道。
** 煮的過程要用勺子不停攪拌，避免糊鍋哦。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
