五指毛桃用來燉湯，有股淡淡椰奶香味，很好聞也好喝。而且它的食療功效強(qiáng)大，中醫(yī)認(rèn)為五指毛桃具有健脾補(bǔ)肺，利濕舒筋、益氣補(bǔ)虛的作用。

用來燉什么最好喝？在廣東地區(qū)五指毛桃被稱為“廣東人參”，說它功效不比人參差。所以在女性產(chǎn)后期，或者是小孩子發(fā)育期，都要時(shí)常喝的一款滋補(bǔ)湯。一般是燉肉類湯的，比如燉豬排骨、燉瘦肉，或者豬肚、鴿子湯之類的。

但是個(gè)人認(rèn)為最好喝的是“五指毛桃燉雞湯”。而且根據(jù)中醫(yī)理論記載，具有健脾開胃，滋陰降火，平肝明目功效。適合體虛無力，風(fēng)濕痹痛、肺癆咳嗽，盜汗、產(chǎn)后乳少的人群食用，男女老少皆可飲用。

五指毛桃燉雞湯

主要材料：雞半只，五指毛桃40克，大紅棗5個(gè)，枸杞5克，生姜15克。

具體做法：

1、五指毛桃切短，清洗干凈，清水浸泡半個(gè)小時(shí)。

2、雞肉剁小塊，焯水一遍去除血水，放入燉鍋中。加入適量的清水，大火燒開后撇去浮沫和油脂。

3、放入五指毛桃，紅棗、姜片、枸杞，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。
4、調(diào)味不能在燉的時(shí)候放，會使雞肉中的蛋白質(zhì)和鈣鎖住，融不到湯中。所以要在燉后才放調(diào)味，只給少許鹽和胡椒粉即可，藥膳湯不適合多調(diào)味，功效才好。

佘小廚（完）