元宵節(jié)，陽光明媚心情好，最適合做抓飯。
　　東北大米先泡2小時
　　準(zhǔn)備好羊肉、胡蘿卜、洋蔥

胡蘿卜洋蔥，切塊要粗獷，，，話說，切洋蔥切得我淚流滿面
　　后來得知一個竅門，據(jù)說把菜刀浸入水后再切，就不會流淚了

加鹽，炒差不多關(guān)火。。。。
　　這里又犯了兩個錯：
　　鹽巴放少了，炒的時間不夠，胡蘿卜顏色沒出來，做好的抓飯不夠黃

加入已經(jīng)浸泡2小時的大米，加水是關(guān)鍵，齊平即可。。。。

這次抓飯需要總結(jié)的經(jīng)驗是：
　　1. 鹽巴放少了，太淡不夠香；應(yīng)該再多放些油，那樣亮還有入味……
             選肥一點(diǎn)的羊肉也可，羊肉翻炒會出很多油的，一般不需要另外加油了。

　　2. 炒肉時間短，抓飯不夠黃
　　3. 洋蔥胡蘿卜不是一起炒，應(yīng)該先洋蔥后胡蘿卜，洋蔥炒得發(fā)軟發(fā)黃在放胡蘿卜；胡蘿卜最好切成絲，在多一點(diǎn)，先放大料花椒爆香，味道顏色會更好。
　　4. 孜然堅決不放，我在新疆從來沒有看見過放孜然的抓飯，包括街上賣的和民族兄弟們家里做的。
　　5. 出爐前也許放幾把葡萄干會更美味

        6、用電飯煲燜是省事，但沒鐵鍋燜出的香。可以試下平底鍋，至少一個小時才能揭蓋，火要最小，時不時轉(zhuǎn)下鍋別糊了，雖費(fèi)事但味道絕對兩樣，        

　　OK，不管怎樣，還是做出了勉強(qiáng)像樣的香噴噴的抓飯，撒花慶賀~~~~