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老年人體質(zhì)脆弱，因此有較多飲食上的禁忌。以下10種，老年人只能偶爾吃之，但不能常吃。

人到老年，味覺開始減退，多喜歡吃油炸類味道香濃的食品。但是這類食品含脂肪量甚高，一次食入較多的高脂肪食物，胃腸道難以承受，造成消化不良而引發(fā)膽、胰疾患，或使這類疾患復(fù)發(fā)、加重。另外，油炸類食品產(chǎn)熱量高，老年人常吃可導(dǎo)致體內(nèi)熱能過剩，引起肥胖，對健康不利。

更加重要的是，常吃油炸的食品，還有增加患癌癥的危險性。因多次使用的油里含有較多的致癌物質(zhì)。炸油條的面粉里一般都加入了一定的明礬，而明礬里含有多量的鉛，如果老年人常吃油條，可使鉛在體內(nèi)蓄積，對老年人的智能和骨骸均有害。

食物在熏烤過程中，會產(chǎn)生某些致癌物質(zhì)。老年人本來就比一般人容易患癌癥，如果經(jīng)常吃熏烤類食品，則會增加患癌，特別是胃癌的危險性。

熏烤類食物的致癌作用，主要是燃料（松柏枝葉、鋸木、炭火、煤火、天然氣和液化氣等）在不完全燃燒時，產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴污染食物所致。如能利用遠(yuǎn)紅外線烤箱烤食品，會增加安全性。

腌漬類食品一般含鹽量高，維生素甚低（維生素在脂制過程中，大多被破壞），不適宜老年人經(jīng)常食用。尤其是一些衛(wèi)生設(shè)備差、操作不正規(guī)的食品加工廠所生產(chǎn)的腌漬食品，很容易被病原微生物污染，老年人腸道抵抗力減弱，常吃這類食品，容易引起胃腸道疾病。

醬制品包括醬油、大醬和各種醬菜。這類食品普遍含鹽量極高，如將這類食品經(jīng)常擺上老年人的餐桌，會使老年人過多攝入鹽類，從而加重心血管和腎臟的負(fù)擔(dān)，對其健康十分不利。

在炎熱的夏天，許多家庭常飲冰鎮(zhèn)飲料和吃冰鎮(zhèn)食物。但是，冰鎮(zhèn)食品入胃后，會導(dǎo)致胃液分泌下降，容易引起胃腸道疾病，甚至誘發(fā)心絞痛和心肌梗死，對患心血管病的老年患者尤為不利。因此，老年人不宜多飲或常飲冰鎮(zhèn)飲料和吃過冷的食品。

甜食類含糖量高，老年人多喜歡吃，但糖攝入量過高，可引起老年人肥胖（多余的糖可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪），并導(dǎo)致血脂增高，對已有動脈硬化傾向和糖尿病的老人尤為不利。糖類攝入過多，還可引起老年人礦物質(zhì)缺乏。

動物腦、肝、腎等含膽固醇甚高，老年人如經(jīng)常吃，會導(dǎo)致血膽固醇增高，還容易使血脂升高?；紕用}硬化、高血壓和冠心病、糖尿病的老年人尤其不能吃。

許多老年人喜歡吃動物血（豬、羊、雞、鴨、鵝等），但動物血含膽固醇較高，老年人不可以常吃，只能偶爾吃，且一次量不宜過多。

許多老年人圖方便，經(jīng)常吃方便面、糕點等方便食品。殊不知，這類食品含有的維生素營養(yǎng)較少，如將其當(dāng)作主食來吃，容易出現(xiàn)維生素缺乏癥，對老年人的健康十分不利。