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原料

茄子3根、肉末2兩、油2兩、大蒜5瓣、 紅椒2個;香蔥2根、老抽1茶匙，鹽適量

做法

1．茄子洗凈切5*2*2CM茄條，蒜剁米，蔥切蔥花，紅椒去籽切小塊。

2. 鍋中倒油燒至七成熱，放入肉末煸炒至泛白、散籽; 加蒜末炒香。

3. 再加入茄子段、紅椒，炒熟后再加入草菇老抽、鹽調(diào)味;起鍋盤里撒上蔥花