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原料

豬瘦肉250克，淀粉50克，香菇50克，雞蛋2枚，小青菜少許、醬油1小勺，鹽1/2小勺，雞粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺、鹽少許，雞精少許

做法

1.豬瘦肉切成小片。香菇和小青菜擇好洗凈。

2.將肉片與淀粉、蛋液攪拌均勻，加入腌肉料腌制10分鐘（可用熟芡，更不易渾湯、更透明）。

3.炒鍋放適量水或肉湯(大概500毫升)，燒開，將火調(diào)到最小，將肉片一片一片放入。

4.肉片浮起后，將香菇和小青菜放入，放1大勺食用油，這樣青菜就不會被煮黃。

5.青菜斷生即可出鍋，臨出鍋前加少許鹽和雞精調(diào)味即可。

特點

1、補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥 。

2、熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴。