吃意大利面不用自己和面搟面，趁煮面條的10分鐘里，通常也能把醬汁給做好。再懶一點，連醬汁都不用做直接在超市里買現(xiàn)成的醬料包回來一拌就好。不過醬汁還是自己做的好，經(jīng)常吃的就是奶油培根，番茄肉醬，羅勒青醬這三種。
因為經(jīng)常做甜點家里一直備有奶油和芝士之類的材料，奶油培根醬汁就做得比較利索些；番茄肉醬要么不做，一做就是半鍋可以吃四五回；而對羅勒青醬的感覺就是這口味比較小眾，一般我只有在自己種植羅勒期間才做得多一些。
蛋黃 1個
全蛋 1個
芝士粉 60克（4大勺）
鮮奶油 50克
鹽，黑胡椒各適量
斜管面 180克
培根 5，6片
蘆筍 3，4根
1、深鍋里水燒開后，按照意面包裝袋上指示下鹽，和設定時間下協(xié)管面燒煮。
2、蘆筍削皮切段，培根切小片。把蛋黃，全蛋，芝士粉，鮮奶油，胡椒粉倒在一個碗里攪拌均勻備用。
3、平底鍋燒熱后倒少許橄欖油，下培根。
4、煎炒至培根出油呈焦脆狀。
5、下蘆筍同炒至斷生熄火。
6、面煮好后撈出倒進平底鍋，開火和培根蘆筍一起加熱翻炒。
8、熄火。倒入調(diào)好的奶油蛋黃醬汁迅速翻拌。我沒有在再加鹽，因為培根，芝士粉，煮面水里都含有鹽了。
9、醬汁要在熄火后倒進鍋里。因為醬汁中有蛋黃，在開著火的狀態(tài)下倒入，蛋黃很快就熟了。如果覺得有點干，就倒點煮面水進去，利用余溫融化芝士粉，使醬汁變?yōu)槌砘?/p>
10、出鍋裝盤。趕快吃吧，這面一冷下來醬汁就容易凝結(jié)。
番茄肉醬意面
牛絞肉 150克
蒜瓣 1個
洋蔥 1/4 個（切小顆粒）
胡蘿卜 1/4個（切小顆粒）
西芹 1/4支（切小顆粒）
橄欖油 2大勺
整顆番茄罐頭 1/2聽
番茄醬 100 毫升
紅酒 25毫升
鹽 1小勺
黑胡椒 少許
月桂葉 1片
1、平底鍋燒熱倒1大勺橄欖油，把蒜片爆香。
2、倒入胡蘿卜，洋蔥，西芹小火炒10分鐘。
3、另起一鍋燒熱，倒1大勺橄欖油，倒入牛絞肉翻炒。
4、炒至肉色發(fā)白后倒入紅酒。
5、再倒進炒好的蔬菜粒，番茄醬，番茄罐頭，月桂葉，鹽翻炒。用木鏟把整顆番茄壓碎。小火燉煮30分鐘。
6、另起一鍋燒水，按意面包裝袋指示在水里加入鹽，設定煮面時間。
7、肉醬煮好后嘗味道，按自己口味濃淡加入鹽和黑胡椒調(diào)整。煮肉醬的時候，如果水分蒸發(fā)得厲害的話，可以適量加些清水進去。
8、按吃的人數(shù)取肉醬的用量，我是一個人吃就取了一人份的量，放入平底鍋。
9、面煮好后撈出放入平底鍋，開火翻炒。覺得干了就加點煮面水進去。
10、試吃一下，覺得淡了就加點鹽。也可以倒點橄欖油，增加香氣和風味。
11、出鍋裝盤。喜歡芝士粉，可以撒些上去。
羅勒青醬意面
羅勒 兩把
松子 40克
蒜瓣 2個
橄欖油 4大勺
帕爾瑪干酪磨碎后的粉 25克
鹽，黑胡椒適量
1、鍋里燒水按包裝袋上指示煮面。
2、把羅勒，松子，蒜瓣放進粉碎機里打碎。
3、把2倒進一個碗中，加芝士粉，鹽，胡椒粉，橄欖油攪拌均勻。
4、面煮好后撈出，和調(diào)好醬料拌勻即可。
進食此面有風險，接受不了這味道的就覺得難吃屎了，喜歡的就覺得芳香撲鼻~
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