昨日，網(wǎng)絡(luò)發(fā)布易觀智庫2015年上半年《中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場研究報告》。報告顯示，餓了么和美團(tuán)二者的累計訂單份額占整體市場86.49%，持續(xù)雙寡頭局面。數(shù)據(jù)顯示，外賣市場重點已經(jīng)由去年的高校轉(zhuǎn)戰(zhàn)白領(lǐng)，同時，物流、大數(shù)據(jù)、信息化服務(wù)等全方位比拼也使競爭差異趨大。
白領(lǐng)市場成為各平臺主要拓展方向
報告顯示，2015上半年餐飲外賣用戶80、90后年輕人占比將近九成，一二線城市的高學(xué)歷人群是2015上半年餐飲外賣的主要受眾。在行業(yè)領(lǐng)先的前三名中，餓了么、美團(tuán)外賣都針對校園、白領(lǐng)商務(wù)市場，百度外賣偏向中高端白領(lǐng)商務(wù)市場。
經(jīng)過外賣O2O多年滲透，校園市場被深度挖掘，趨于飽和。校園市場盈利空間低、用戶忠誠度低且易受補貼影響，白領(lǐng)商務(wù)市場，正成為外賣平臺新的爭奪熱點。
校園外賣市場上的雙寡頭餓了么和美團(tuán)外賣，2015年上半年都在發(fā)力白領(lǐng)商務(wù)市場。2015年上半年餓了么白領(lǐng)商務(wù)區(qū)細(xì)分市場訂單份額占比達(dá)37.60%，美團(tuán)外賣訂單份額占比達(dá) 34.47%，百度外賣訂單份額占比為 16.09%。
易觀智庫分析認(rèn)為,餐飲外賣市場中白領(lǐng)商務(wù)區(qū)用戶和生活社區(qū)用戶具有客單價高、用戶忠誠度較高的特點,并且市場未被深度挖局，這將成為未來互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺主要的拓展方向?；ヂ?lián)網(wǎng)目標(biāo)用戶群體將會不斷垂直細(xì)化，差異化的目標(biāo)用戶群體營銷推廣策略將會凸顯。
餓了么擁有品牌館，吸引肯德基、麥當(dāng)勞、Costa等國際餐飲品牌入駐，美團(tuán)外賣也積極布局白領(lǐng)商務(wù)區(qū)市場，引入品牌餐飲連鎖，各方都致力于滿足不同層次用戶需求, 提升平臺競爭力。
外賣App覆蓋人數(shù)等指標(biāo)餓了么占優(yōu)
2015上半年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣App的各項指標(biāo)，餓了么總體占優(yōu)。其中App覆蓋人數(shù)，餓了么為697.18萬人，美團(tuán)外賣為567.99萬人，百度外賣為52.07萬人；App人均單日訪問時長，百度外賣為7.28分鐘、餓了么為7.08分鐘，美團(tuán)外賣為6.65分鐘；外賣App 人均單日啟動次數(shù)，餓了么為3.22次，百度外賣為3.14次，美團(tuán)外賣為2.91次；業(yè)務(wù)覆蓋城市，餓了么為260+，美團(tuán)外賣為250+，百度外賣為92。
餓了么和美團(tuán)外賣這對雙寡頭，發(fā)展上也顯出差異性。美團(tuán)外賣借助美團(tuán)在團(tuán)購領(lǐng)域打下的基礎(chǔ)，擁有較高的品牌知名度和大量合作商戶，積累了較大的用戶量。為了彌補物流短板，2015年4月美團(tuán)外賣開始采用第三方加盟的方式強化物流建設(shè)。除代理之外,美團(tuán)也自建物流團(tuán)隊，擴大物流的覆蓋規(guī)模。此外，美團(tuán)外賣新增便利店、水果蔬菜、甜點飲品等入口，是外賣平臺從垂直服務(wù)平臺轉(zhuǎn)型的典型嘗試。
餓了么在2015年的戰(zhàn)略是“拿高校、拿白領(lǐng)、自配送”，在校園和商務(wù)辦公區(qū)市場聯(lián)合騰訊、京東拓展流量入口，增加用戶資源。搭建物流也是餓了么近期的布局重點。餓了么有自主研發(fā)的“帕拉丁”調(diào)度系統(tǒng)和“風(fēng)行者”訂單管理App，以及新推出的針對社會化配送的“蜂鳥”配送系統(tǒng)，提升自配送速度，服務(wù)質(zhì)量極大提高。
外賣市場進(jìn)入物流、數(shù)據(jù)等深度比拼
易觀智庫分析認(rèn)為，外賣平臺之間正陷入更深層次的競爭。加強物流建設(shè)保障服務(wù)體驗、基于大數(shù)據(jù)分析貼心化用戶服務(wù)、依托信息管理提升服務(wù)效率、延伸服務(wù)拓寬產(chǎn)業(yè)覆蓋，等都是未來各方比拼的重點。
餐飲外賣市場用戶對配送及時性有著嚴(yán)苛的要求，餐飲外賣物流調(diào)度和配送管理都存在較大難度。目前，餓了么等外賣平臺通過自建物流已做出有效嘗試。互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣用戶十分看重時效性，外賣準(zhǔn)時送餐是用戶的核心訴求?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲外賣平臺采用專業(yè)高效的信息化管理系統(tǒng)，能夠優(yōu)化訂單配送以及統(tǒng)一訂單管理，能極大地縮短訂單配送時間，提升配送效率。如百度外賣基于百度技術(shù)精準(zhǔn)定位和智能算法來得以實現(xiàn)物流全局最優(yōu)和空駛調(diào)度。
餐飲外賣市場增長訴求強勁，來自移動端和PC端的數(shù)據(jù)呈量級增長。各平臺正致力于通過大數(shù)據(jù)分析出的用戶行為和用戶屬性數(shù)據(jù)，了解用戶生命周期，找到用戶活躍性的各項針對性指標(biāo)，有針對性地給出貼心的用戶服務(wù)，保障用戶體驗。此外，根據(jù)商家數(shù)據(jù)和訂單位置數(shù)據(jù)，優(yōu)化訂單和物流。如推出個性化服務(wù)、優(yōu)化訂單、優(yōu)化物流,從而更好的吸引商家。
易觀智庫分析認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺發(fā)展的另一趨勢是差異化服務(wù)。各大平臺正全面布局低中高端市場，延伸外賣服務(wù)業(yè)務(wù)，拓展服務(wù)應(yīng)用場景以及拓寬產(chǎn)業(yè)覆蓋，為不同層次用戶提供差異化服務(wù)，并建立產(chǎn)業(yè)層級擴展戰(zhàn)略。平臺間通過差異化服務(wù), 不僅滿足了用戶需求，還進(jìn)一步提升了平臺盈利空間，有助于行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
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