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食在昆明——那些與豆腐有關(guān)的美味

昆明的風味小吃豐富多彩,有躲在小巷中,也有集中在鬧區(qū)里,而這些與豆腐有關(guān)的料理,是絕不可錯過的美味。

【燒豆腐】


燒豆腐是昆明夜市中著名的風味小吃。一個圓圓的烤架架在火堆上,底下燒著泥炭火,四周嵌著小鐵圈,放著干、濕蘸料,烤架上或烤著優(yōu)質(zhì)的石屏豆腐、包漿豆腐或烤著建水運來的臭豆腐。食客們圍著火堆,你一言我一語閑聊著,待烤架上的食物香氣四溢之后,皮黃香酥的臭豆腐扔進干料里蘸蘸,鼓鼓的包漿豆腐扔進濕料里用筷子戳戳,通通送進胃里,不時灌一口啤酒讓酒精的辛辣和辣椒以毒攻毒,滿滿的滿足感從胃里一點點蔓延到心里。




【豆花米線】


過橋米線雖然是云南的特色小吃之一,但如果你去了昆明,豆花米線就一定不要錯過。煮過的豆花放在米線里,加些冬菜和生韭菜,和些調(diào)料一拌就可以美美的享用了。嫩嫩的豆花為涼米線增添了獨特的口感。吃一口在嘴里,豆花的素凈掩蓋了辣醬的鮮辣,米線的軟滑沾滿了清香的韭菜,從此情寄線中。


在昆明,似乎是一個永遠都不會急著趕到哪里去的城市,一個適合風花雪月,與美食作伴的城市。

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