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01

Oyakodon

親子丼

- 食材 -

雞腿肉 …… 100g

洋蔥 …… 半個

雞蛋 …… 2個

海苔碎、蔥花…… 適量

水 …… 150ml

昆布柴魚高湯 …… 3ml

日式醬油 …… 30ml

料酒 …… 30ml

砂糖 …… 5g

米飯 …… 2碗

- 做法 -

① 雞肉、洋蔥切成合適大小，蛋液輕微打散備用。

② 鍋內(nèi)倒入水及各種調(diào)味料，加熱至煮開后加入雞肉和洋蔥，輕輕翻炒后蓋上鍋蓋，中火煮三分鐘。

③ 加入蛋液，用鏟子輕輕翻攪，蛋液呈半熟狀即可熄火。

④ 澆在熱米飯上，點(diǎn)綴海苔碎、蔥花。

02

Bread Pudding

雞蛋牛奶吐司布丁

- 食材 -

雞蛋 …… 1個

牛奶 …… 150ml

吐司 …… 2片

水果 …… 適量

- 做法 -

① 雞蛋打發(fā)，打入牛奶，攪勻。

② 吐司切成小塊，放入烤盤，可加入喜歡的水果、堅(jiān)果，如藍(lán)莓、香蕉、葡萄干、燕麥等。

③ 將雞蛋牛奶混合物澆在吐司上，烤箱170℃烤10分鐘（或微波爐5分鐘）。

03

Cupcake Frittata

蔬菜雞蛋杯

- 食材 -

紅薯 …… 半個

蘑菇 …… 4個

菠菜 …… 1小把

培根 …… 2條

雞蛋 …… 6個

奶酪碎 …… 50g

橄欖油 …… 適量

鹽和黑胡椒粉 …… 適量

- 做法 -

① 烤箱175℃預(yù)熱，除菠菜外所有蔬菜切成小塊，放在烤盤上，刷一層橄欖油，撒上鹽和黑胡椒粉，放入烤箱烤15-20分鐘至蔬菜變得柔軟；菠菜用熱水燙過后，撕成條狀。

② 蛋液打勻，加入適量鹽。

③ 將紙杯放入麥芬模具里，刷一層橄欖油，放入烤好的蔬菜、菠菜、奶酪丁，倒入蛋液至淹沒餡料，放入烤箱烤20分鐘至蛋液凝固即可。

04

ajitsuketamago

日式溏心蛋

- 食材 -

雞蛋 …… 10個

日式醬油 …… 80ml

味醂 …… 120ml

日本酒 ……  200ml

砂糖 …… 適量

- 做法 -

① 雞蛋洗凈，在溫水中浸泡，鍋內(nèi)加水煮到沸騰，放入雞蛋，約7分鐘后撈出雞蛋，放入冷水中冷卻。

② 混合日式醬油、味醂和日本酒，放入砂糖，小火煮開后冷卻。

③ 冷卻后的雞蛋剝殼，放入醬油湯中浸泡一天入味后即可使用。

05

Baked Egg in Avocado

牛油果烤雞蛋

- 食材 -

牛油果 …… 2個

雞蛋 …… 4個

芝士粉…… 適量

培根 …… 適量

鹽和黑胡椒粉 …… 適量

- 做法 -

① 烤箱180℃預(yù)熱，牛油果切開去核，放入蛋黃和適量蛋白，放入烤箱烤15-20分鐘。

② 撒上鹽和黑胡椒粉及其他配料。

06

Scrambled Eggs

美式炒蛋

- 食材 -

雞蛋 …… 2個

牛奶 …… 2茶匙

黃油 …… 適量

鹽 …… 適量

黑胡椒粉 …… 適量

- 做法 -

① 蛋液打勻，加入牛奶和鹽，繼續(xù)攪打至均勻。

② 不粘鍋中加入小塊黃油融化，倒入蛋液，加熱至底部成型，無須攪拌，全程小火。

③ 用木鏟將蛋液不斷從周圍向中間推，直至雞蛋不再流動，呈柔軟濕潤狀。根據(jù)個人口味，可加入培根丁、芝士丁等。

④ 撒上黑胡椒粉。

07

Chocolate Meringue Cookies

巧克力蛋白曲奇

- 食材 -

蛋白 …… 3個

白砂糖 …… 150g

鹽 …… 1/8匙

檸檬汁 …… 適量

香草精 …… 1大匙

苦甜巧克力 …… 150g

- 做法 -

① 烤箱預(yù)熱100℃，蛋白中加入鹽和檸檬汁，分次加入砂糖打發(fā)至硬性，加入香草精。

② 使用裱花袋直徑1cm左右的圓形花嘴，填入蛋白霜，在烤盤上擠出圓形形狀，放入烤箱烤65分鐘，后半程可將溫度調(diào)至80℃，出爐后徹底冷卻。

③ 巧克力隔水融化，用烤好的蛋白霜蘸一層巧克力即可。