豬皮的做法?很少有人會單獨拿豬皮來制作美食。但其實豬皮制作出來的食物營養(yǎng)價值那是相當豐富的，和豬蹄不分上下，能讓人胃口大開。想知道豬皮的做法大全以及豬皮怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。
豬皮，一般人都對它不太感興趣，覺得還是豬肉來的更實惠些。但是因為他們忽略了豬皮的營養(yǎng)價值。
豬皮新鮮吃法抗老防皺很神奇
很多人在做豬肉的時候，往往把豬皮切下來丟掉，真是太可惜了!
雖然豬皮可以做皮凍等涼菜，但是大多數(shù)人都忽略了豬皮的食療作用，豬皮不僅富含膠原蛋白具有美容作用，還有其他不可思議的養(yǎng)生功效。
吃豬皮有哪些驚人好處?豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。
生物研究發(fā)現(xiàn)膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質(zhì)的膠原蛋白，會使體內(nèi)細胞貯存水的機制發(fā)生障礙。
細胞結(jié)合水量明顯減少，人體就會發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。
豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使?，F(xiàn)代，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
豬皮新鮮吃法功效神奇
1.沙參玉竹豬皮湯
沙參30克、玉竹15克、陳皮3克、豬皮250克。
豬皮洗凈，汆水撈起，用刀將豬皮表面的毛和油脂刮凈，沖洗，切成粗條狀備用。
沙參、玉竹洗凈，陳皮泡軟后刮去白瓤;將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料
功效
潤澤肌膚、養(yǎng)陰潤肺。
2.紅棗黑豆豬皮湯
豬皮250克，紅棗8粒，黑豆200克，香菜少許，鹽、黃酒各適量。
黑豆洗凈，浸泡1-2小時;紅棗洗凈去核，香菜洗凈切小段;豬皮洗凈，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，沖凈，切成菱形塊。
將適量清水倒入瓦煲燒開，放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個小時，下鹽和香菜即可。
武火煮沸，改用文火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可。
功效
滋陰補虛、養(yǎng)血益氣。
3.豬皮阿膠紅棗湯
豬皮100克、阿膠15克、紅棗10克、紅糖20克。
豬皮洗凈，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，洗凈，切粗條。
紅棗洗凈去核;阿膠搗成粉;將4碗水倒入瓦煲燒開，下豬皮、紅棗大火燒沸，轉(zhuǎn)用文火久燉至豬皮熟爛。
下入阿膠原粉、紅糖，用小火慢熬，至徹底融化，即可食用。
功效
清熱潤燥，利咽喉。用于肺燥陰傷或陰虛火炎，咽喉干燥，疼痛，心煩。
很多人都不太了解豬皮的營養(yǎng)價值，導(dǎo)致過度浪費，下面就仔細說說豬皮的營養(yǎng)價值。
營養(yǎng)價值
豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。
來源:三九養(yǎng)生堂
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