又是一年五月五，
這天到底該如何稱呼呢?
端午節(jié)or粽子節(jié)?
此時(shí)，各種餡兒的粽子火熱出爐~
今天就來看看開化各地粽子大不同~
1
長虹高田坑長粽子
見到它的第一眼，小編也是驚呆了!數(shù)了數(shù)，竟然有13-15節(jié)!是想變成甘蔗的節(jié)奏嗎?
這是長虹鄉(xiāng)高田坑古村落特有的長粽子，當(dāng)?shù)氐睦先嗽诿磕甓宋鐣r(shí)節(jié)總會(huì)包這樣的粽子。有人肯定會(huì)很好奇它是什么餡兒的?啥滋味?
它可以是紅棗肉粽，也可以是豆粽，餡料、味道全憑你的喜好。
很多小伙伴肯定覺得吃完這一個(gè)，一天都不用吃飯了。它為啥會(huì)這么長呢?據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，家人通常分著吃這一個(gè)，再加上粽子黏黏的特點(diǎn)，這是把家人團(tuán)聚在一起的美好寓意呀!
2
堿水粽
開化的粽子，隨地域的不同而各具特色，桐村鎮(zhèn)的堿水粽自成一派。
堿水粽的靈魂就在這個(gè)“堿水”上。常用的堿即小蘇打，發(fā)饅頭都會(huì)用到。桐村鎮(zhèn)的堿水非同一般:山茶籽加黃金柴(學(xué)名牡荊)燒成的灰沖泡出來，方法與稻草灰“堿水”相同。
包粽子當(dāng)天，先將新鮮的粽葉煮上十幾分鐘，然后用清水洗凈。用新鮮粽葉包的粽子，粽葉的清香才夠濃郁。在堿水里浸泡了一個(gè)晚上的糯米略微發(fā)黃，接下來就進(jìn)入包粽子的關(guān)鍵程序:無需瀝干水分，無需任何調(diào)味料，也無需準(zhǔn)備任何餡料，抓起糯米直接開包。
包粽子絕對是個(gè)技術(shù)活，卷出漏斗型、加料、翻折、扎繩，一氣呵成。扎繩時(shí)還有一個(gè)特殊的指法，能把粽子扎得又緊又實(shí)。
煮粽子是最后一步，千萬馬虎不得，否則前功盡棄。用來煮粽子“堿水”也有講究，這次燒的是稻草。用稻草灰沖泡出來的堿水煮粽子，是為了鎖住粽子的堿水味。剝開一個(gè)煮熟的堿水粽，色澤金黃，糯米的膩人感被粽葉的清香蓋住，配著白糖蘸著吃，口感Q彈不黏牙。
介紹了以上兩種奇葩粽再來說我們開化人常見的幾種
蜜棗肉粽
豆粽
豆沙粽
梅干菜肉粽
酸菜豆腐肉粽
據(jù)說這是馬金特有的菜粽，可是小編一直沒搜羅到照片，有人提供給大伙兒開開眼嗎?
吃粽子迎端午
聽說粽子有派別之爭，
今年端午，你吃粽子了嗎?
你喜歡哪種口味的粽子呢?
來表個(gè)態(tài)唄~
五月五過端午
粽子最早稱做「糉」?！墩f文解字》中，糉字的解釋為「蘆葉裹米也」，而「糉」字右半邊有「聚集」的意思，粽子的形象于是躍然紙上。后來又有「角黍」、「筒粽」、「黏黍」、「裹粽」等不同說法，最后，「角」、「筒」這樣的形容詞全部略去，粽子成為最普遍實(shí)在的稱呼。
在機(jī)械生產(chǎn)占據(jù)飲食主流的今天，仍需手工制作的食物所剩無幾，而粽子則是其中之一。端午回鄉(xiāng)之時(shí)，不妨和家人一同體驗(yàn)包粽子的樂趣吧~
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