用料
青蝦 一斤
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
生抽 適量
糖 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
料酒 適量
油燜大蝦的做法
用牙簽數(shù)數(shù)蝦尾的第二部分，然后把它挑進(jìn)去。
蝦頭第二個正結(jié)點，插入挑出來，然后蝦排出來一個短的，一條線可以被蝦拔出來。
姜末蒜
鍋內(nèi)多油，燒至6, 7左右熱，放入大蝦，迅速翻面，微紅脆撈出。
在鍋里倒一點油，用姜和蒜炒大蒜。
中等火，番茄醬
沿著鍋邊放入蝦，煮成少許料酒，醬油，撒上白糖，
倒入約半碗溫水，大火煮開，小火蓋蓋約1, 2分鐘后打開蓋子，放入蔥段，加鹽調(diào)味，火關(guān)汁，約20秒，見湯緊，有光澤，顏色暗，可以平底鍋。
撒上蔥和芝麻
