青椒雞腿
食材：雞腿2只，青椒1只，料酒，老抽1-2滴，生抽，鹽，糖，淀粉，味精或雞精。
做法
1、從雞腿上取出骨頭，用剪刀剪下來。
2、料酒2瓶蓋、生抽、老抽1-2滴、糖、鹽，加雞腿腌至少20分。
3、瀝干雞腿，加入半湯匙淀粉。
4、把油放在鍋里，燒熱放雞腿爆炒，要把雞腿丁炒散開，不要黏在一起。
5、待雞腿丁縮小，加鹽，加入青椒炒。不要煎太久。在鍋前加入一些味精，關火，裝菜。
醬汁淋魚
食材：魚、西紅柿、雞蛋、面粉、醬油、辣椒醬
做法
1. 洗凈的魚加入姜片，鹽，雞蛋，水淀粉，醬油腌兩個小時
2. 熱油魚大火下鍋，待一面金黃翻轉另一面繼續(xù)炸
3. 兩面金黃炸熟，裝盤
4. 腌魚期間就可以把番茄熱水燙過，去皮，切碎到出汁
5. 切碎的番茄醬加入辣醬，拌勻，熱鍋，不放油，把番茄醬下鍋炒出沙水
6. 用勺子把調好的醬汁澆在裝盤的魚上，香菜點綴，即可
酸辣肥腸
食材：熟大腸、青筍、鹽雞粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒
做法
1、青筍切條，大腸切塊，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒
2、起油鍋下姜片，花椒爆香，下大腸翻炒加入兩茶匙料酒炒至微微焦黃
3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均勻，加入少許老抽翻炒均勻
4、加入青筍翻炒均勻，加入三分之一茶匙鹽和雞粉調味，翻炒至青筍斷生即可
孜然香腸炒蛋
食材：香腸兩根雞蛋兩三個小蔥
做法
1、把蛋打了，香腸切了.
2、先炒蛋，再入香腸混炒.
3、放少量鹽，雞精或味精 出鍋。
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