家有悅味/文
大家好，這里是家有悅味，每天跟您分享美食養(yǎng)生趣事，生活多姿多彩，大自然給了人類無(wú)窮無(wú)盡的美食，今天呢我們要聊的是：濃香的幾道家常菜做法，吃進(jìn)去軟嫩鮮滑，方便好操作，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)。
【蘆筍炒鮮蝦的做法】
準(zhǔn)備材料：凈蘆筍段150克，鮮蝦300克，蔥白段，姜片，精鹽、淀粉各，白糖，雞精，料酒，植物油。
第1步，將蝦洗凈，去頭、剝殼，再?gòu)谋巢科_(kāi)(勿斷)，兩側(cè)斜劃一刀，然后加入少許精鹽、料酒、淀粉拌勻，下入熱油鍋中炒至變色，迅速盛出。
第2步，鍋再上火，加油燒熱，先下入蘆筍段略炒，再加入精鹽、雞精旺火炒熟，盛出待用。
第3步，鍋中加底油，下入蔥白、姜片炒香，再放入蝦仁、料酒炒勻，然后加入芡料(精鹽、白糖、水淀粉調(diào)勻)勾芡，再放入蘆筍略炒，即可出鍋裝碗。
【蘆筍炒鮮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
蘆筍是非常好的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富哦，還是蔬菜中的抗癌之王呢，蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力，對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。
蘆筍含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就能滿足個(gè)人每日葉酸需求量的1／4，常吃蘆筍能很好地補(bǔ)充的孕婦所需的葉酸，促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。值得注意的是，蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來(lái)補(bǔ)充葉酸，應(yīng)避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。
另外蘆筍炒蝦中，蝦很容易消化，對(duì)身體不好的人以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，更能減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
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