家常燒茄子
1.茄子去梗，尖椒去籽洗凈。
2.柿子尖椒切塊備用。
3.茄子切成塊。
4.鍋中放油，油熱后（有青煙）放入茄子，油煎至金黃。
5.煎好的茄子控油備用。
6.鍋中余油加熱后放入肉絲，煸炒至變色，放入耗油，生抽，糖，料酒翻炒均勻。（喜歡味道重的可以再放些鹽）
7.然后放入柿子翻炒出少許湯汁后加入青椒，炒至青椒5分熟。
8.倒入過(guò)油的茄子，繼續(xù)翻炒至青椒斷生，放出一勺雞精，翻炒均勻即可。
9.燒茄子出鍋啦。
菠蘿老豆腐
食材：
老豆腐1片，菠蘿半片，番茄醬5湯匙（約75克），水淀粉2湯匙，生姜1/4茶匙，鹽1茶匙，糖1茶匙。
做法：
1、老豆腐洗凈，菠蘿切成塊，用稀鹽水浸泡10分鐘，瀝水。老豆腐是用廚房用紙弄干后切成小塊的。
2、用油加熱鍋，放入姜片，用文火煨香，取出扔掉。
3、將老豆腐倒入鍋中，中、小火慢慢煎至表面呈金黃色，取出備用。
4、用中火將番茄醬與鍋中剩余的油一起炒半分鐘，倒入一小碗水，煮沸。
5、倒入豆腐，用鹽和糖將豆腐煎兩分鐘，使豆腐味道好。
6、倒入菠蘿塊，翻炒一會(huì)。
7、最后，倒入兩大湯匙水淀粉，翻炒至湯濃，包在豆腐和菠蘿表面時(shí)出鍋即可。
素炒杏鮑菇
食材
杏鮑茹、青紅椒、蔥、蒜、油、鹽、五香粉
做法
1、杏鮑菇切片，蒜切片，蔥切碎，青紅椒切絲。
2、熱油下蒜片蔥碎略炒，下辣椒略炒。
3、下杏鮑菇翻炒幾下，添點(diǎn)水，翻炒，放鹽，繼續(xù)翻炒。
4、看杏鮑菇軟了就放點(diǎn)五香粉炒勻關(guān)火出鍋。
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