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材料： 杏鮑菇、青杭椒、紅小米椒、 姜、香油、蘑菇精

做法：

1、杏鮑菇洗干凈，切成丁粒狀，待用。姜切末。

2、青杭椒、紅小米椒洗干凈，切成圓圈粒待用。

3、凈鍋內加入精制油，大火加熱至四成熱，倒入杏鮑菇丁，大火滑油，出鍋，瀝干油分。

4、鍋內加入少許精制油，倒入青杭椒、紅小米椒圈粒，煸炒片刻。

5、然后放入姜末煸香，放入瀝干油的杏鮑菇丁，加清水20克翻炒拌勻。

6、最后調入少許鹽、蘑菇精，炒勻，勾一點點薄芡，淋一二滴香油，翻勻起鍋，盛入盤內稍擺盤即可。

小貼士：

1、杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。杏鮑菇含有豐富蛋白質，在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。

2、青杭椒和紅小米椒，具有開胃消食、防癌抗癌的作用。