小時(shí)候在吃飯時(shí),父母長(zhǎng)輩會(huì)經(jīng)常告訴我們一定要細(xì)嚼慢咽,不要吃得太快,吃飯速度快對(duì)腸胃不好。后來漸漸明白細(xì)嚼慢咽的好處,不僅有利于消化,減輕腸胃負(fù)擔(dān),還能充分吸收食物的營養(yǎng),預(yù)防口腔疾病。不過,是不是吃飯的速度越慢、咀嚼食物越仔細(xì)越有利于健康呢?
細(xì)嚼慢咽是不是越慢越好?
吃飯時(shí)應(yīng)該細(xì)嚼慢咽,但并不是越慢越好。因?yàn)?我們吃進(jìn)去的食物是要被人體吸收后來達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)的目的,而負(fù)責(zé)消化食物的消化酶有分泌高峰期,一般在十幾分鐘內(nèi),分泌高峰中消化酶的濃度達(dá)到最佳的食物消化點(diǎn),更有利于營養(yǎng)元素的分解吸收。如果吃飯過慢,時(shí)間過長(zhǎng),超過消化酶的分泌高峰期反而會(huì)無法充分消化食物,不利于健康。
此外,用餐時(shí)間過長(zhǎng),膽汁會(huì)“分期分批”地進(jìn)入腸內(nèi),如果膽汁數(shù)量不夠,可能不會(huì)充分消化脂肪,容易造成脂肪堆積,導(dǎo)致肥胖。
細(xì)嚼慢咽的正確方式
一般來說,一口食物在嘴里至少經(jīng)過20-30次咀嚼,才能充分被唾液充分混勻和融化,達(dá)到理想的消化效果,這樣的咀嚼方式最為健康。此外,還應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)。
1.每次用餐時(shí)間至少保持在15分鐘以上。
2.每次只吃一小口食物,不要過量,有利于食物在口中充分咀嚼。
3.選擇耐嚼或是纖維物質(zhì)豐富的食物,讓細(xì)嚼慢咽成為一種習(xí)慣。
4.吃飯時(shí)認(rèn)真、專心,盡量不要看手機(jī)或電腦等電子產(chǎn)品。
5.保持好心情,充分享受用餐的美好時(shí)光。
