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第一步、鍋中放入適量的清水，加入蒜姜還有花椒，放入雞肉煮沸20分鐘

第二步：準(zhǔn)備好冰水，雞肉撈起來后立刻放入冰水中浸泡5分鐘之后，在換一盆冰水冰凍

第三步：把雞肉都切好擺盤，然后鍋中放入適量的油，放入辣椒蔥姜爆炒然后盛起來放入碗中

第四步：碗中放入適量的麻辣醬、辣椒醬、放入麻油、白糖、醬油、醋、食用油、適量的鹽攪拌均勻

第五步：鍋中放入適量的油，放入花生翻炒片刻，然后出鍋放在雞肉上

第六步：把攪拌好的醬汁淋在雞肉上面，撒上蔥花即可。