來源：眾信旅游（ID：zhongxinlvyou）
吃好了再去耍
小兩口居家過日子，脫離了父母的悉心照顧，一日三餐怎么解決成了老大難問題。總在外面吃，胃也開始反抗。那么下班后，不如自己動手做些簡單家常的小菜吧！簡單易學又健康養(yǎng)生，最重要的是，保證比外面的飯菜便宜好多！清淡素炒類
常言道：三天不吃青，兩眼冒金星。這里的“青”就是指各種蔬菜瓜果。蔬菜對人體健康有著至關重要的作用。冬天綠葉菜減少，可以適當吃些薯類、白菜、 蘿卜、冬瓜等，以補充人體所需的維生素C、維生素B等物質。推薦以下幾種家常素菜，易做又健康。
1
酸辣土豆絲
用料：土豆、干辣椒、醋、辣椒醬、大蒜、生姜、蔥
做法：
1.土豆去皮切絲，用冷水浸泡；
2.切大蒜、生姜，大蔥切段；
3.熱油鍋，放入小紅辣椒、花椒、大蒜、生姜、大蔥段爆香；
4.放入土豆絲翻炒，然后加入鹽、醋，最后加小蔥。
2
干煸豆角
用料：豆角、豬肉末、生姜、大蒜、干辣椒、橄欖菜、鹽，生抽、料酒、油
做法：
1.生姜切成末，蒜拍碎切成小塊，干辣椒切段備用，豆角洗凈折段，放入熱水中焯至半熟；
2.鍋內熱油，放入肉末煸炒至變色，略加些料酒，盛出備用；
3.洗凈鍋，重新熱油，放干辣椒、姜末和蒜塊熗鍋，放入豆角煸炒至表面都均勻裹上油，放生抽、水，蓋上鍋蓋轉中火燜煮；
4.等到豆角表面有些焦色，表皮起了褶皺，放入肉末，翻炒均勻，加生抽、橄欖菜，最后放鹽調味，裝出即可食用。
3
番茄炒蛋
用料：雞蛋、番茄、細香蔥、蒜、鹽、植物油
做法：
1.準備好材料，并將蔥、蒜切末；
2.番茄洗凈切丁，雞蛋打成蛋液，濾去蛋筋和浮沫；
3.鍋里燒熱油，燒至6、7成熱時倒入蛋液，待蛋液稍稍凝固后翻炒成塊狀；
4.放入番茄同炒，炒至雞蛋和番茄軟熟后放蒜末拌炒；
5.調入適量鹽和雞粉，出鍋前撒蔥花即可。
4
紅燒冬瓜
用料：冬瓜、蔥油、花生油、甜醬、醬油、白糖、精鹽、味精、姜末、水淀粉、高湯
做法：
1.冬瓜去皮、洗凈、切成塊；
2.鍋內加油燒熱，放蔥、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開后轉微火燒；
3.冬瓜塊爛時勾芡，淋上蔥油攪勻即成。
5
熗炒圓白菜
用料：卷心菜、食鹽、蒜、干辣椒、生抽
做法：
1.圓白菜洗凈，用手撕成小塊。大蒜切成碎末，干辣椒掰成小段；
2.鍋中倒入少許油，油溫六成熱時放入大蒜和干辣椒，小火煸炒出香味；
3.圓白菜葉放入鍋中，轉中火，翻炒至菜葉變軟變塌，倒入1小匙生抽和1小匙鹽調味，出鍋。
6
醋溜白菜
用料：白菜、食鹽、醬油、醋、干辣椒、香油、水淀粉、大蔥、白糖
做法：
1.將3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽，放小碗內拌勻
2.大蔥切段，干辣椒用紙巾擦凈，剪開備用；
3.鍋中放2湯匙植物油，燒至5成熱；
4.放入干辣椒，爆出辣椒香味，馬上放入大蔥炒香；
5.隨后倒入白菜幫翻炒1分鐘，倒入小碗內拌好的料汁；
6.大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒；
7.最后淋入拌勻的水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒幾下即可。解饞肉食類
很多人都信奉“無肉不歡”，餐桌上必須要有肉來點綴。冬日是貯存能量的時節(jié)，很多人胃口大開，可以適當吃些肉類補充優(yōu)質蛋白。
1
紅燒帶魚
用料：帶魚、紅椒、蔥、姜、蒜、八角、生抽、白糖、味精、水淀粉
做法：
1.帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘；
2.鍋中放油，熱后，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
3.鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段；
4.烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開后轉中火燉制；
5.湯汁基本收干時，調入水淀粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
2
糖醋排骨
用料：小排、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、鹽、味精、芝麻
做法：
1.小排焯水后，煮三十分鐘；
2.用料酒、生抽、老抽、香醋腌漬20分鐘；
3.撈出洗凈控水備用，炸制金黃；
4.鍋內放排骨，腌排骨的水，放白糖，大火燒開，調入半茶匙鹽提味；
5.小火燜10分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋；
6、臨出鍋撒蔥花芝麻即可。
3
青椒炒肉
用料：青椒、肉片、調和油、蔥花、姜絲、料酒、醬油、鹽
做法：
1.青椒洗凈，掰成塊備用；
2.鍋內放油，油熱后放入蔥花姜絲爆香；
3.放肉片煸炒片刻后，下入掰好的青椒翻炒；
4.加入料酒、醬油、鹽等調料繼續(xù)翻炒至八分熟即可出鍋。
4
蔥爆羊肉
用料：羊肉片、大蔥、白糖、生抽、蠔油、白酒、醋、鹽
做法：
1.將所有調味在小碗里調勻待用；
2.放油，油鍋加熱到5成熱時，放一半的蔥白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒；
3.羊肉片開始變白時，放入剩余的大蔥，翻炒均勻，倒入小碗調味料快手疾炒至肉片全部變白，出鍋即可。
5
木須肉
用料：豬里脊肉、雞蛋、黑木耳、黃瓜、干黃花菜、紅椒、色拉油、食鹽、姜、料酒、生抽、白糖、小蔥
做法：
1.豬肉洗凈切片，加鹽、胡椒粉、食用油腌漬10分鐘；
2.炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散后盛出備用；
3.鍋中放油，炒香蔥姜，將腌漬好的肉片放一匙淀粉抓勻，倒入鍋中；
4.炒至肉片發(fā)白至8成熟；
5.加入料酒、生抽、鹽、糖，及少許水炒勻；
6.放入切好的黃瓜片、木耳、黃花菜翻炒一會兒；
7.再加入雞蛋、紅椒翻炒，最后加入香油調味即可。爽口涼菜類
秋冬季有很多蔬菜適合作為涼拌菜食用，如藕、蘿卜等，冬季吃點涼拌菜，具有降火祛燥的功效。餐桌上多了一份清脆爽口的小涼菜，一定會讓你胃口大增！
1
涼拌藕片
用料：蓮藕、醬油、鹽6克、蔥花、姜絲、蒜片
做法：
1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內；
2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片，加入醬油、鹽、拌勻即可。
2
拍黃瓜
用料：黃瓜、蒜、辣椒油、生抽、糖、鹽、醋
做法：
1.黃瓜洗凈，切成段，然后用刀拍開。
2.蒜切成蒜末，辣椒油、生抽、糖、鹽、醋混合在一起做成醬料；
3.把醬料混合后淋在拍好的黃瓜上，拌勻即可。
3
涼拌木耳
用料：木耳、蒜、生抽、香菜、陳醋、芝麻油、小蔥、辣椒
做法：
1.干木耳用適量的水提前泡發(fā)洗凈備用；
2.香菜洗凈切小段，蔥洗凈切成蔥花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜頭一瓣去外衣剁碎備用；
3.鍋內燒開適量的水，放入木耳焯兩分鐘；
4.將焯好的木耳取出瀝干水份放在大碗里備用，取一小碗，調入適量的生抽、陳醋、芝麻油，攪拌均勻成醬料；
5.將調好的醬料倒入木耳中拌勻，再加入辣椒圈，蒜茸，蔥花拌勻，撒上香菜即可。
4
熗拌蘿卜皮
用料：心里美蘿卜、食鹽、醋、雞精、花椒、干辣椒
做法：
1.將心里美蘿卜洗凈，削去蘿卜最外層的薄皮；
2.把蘿卜皮削下來，用刀片成大小合適的塊；
3.放入大碗中，加入鹽攪拌均勻腌制20分鐘；
4.倒掉腌制出的水分，加入醋、雞精；
5.鍋中放植物油，爆香花椒和干辣椒；
6.趁熱將花椒油熗入蘿卜皮中攪拌均勻即可。
5
涼拌西蘭花
用料：西蘭花、蒜沫、香油、糖、鹽、醋、木耳
做法：
1.西蘭花焯水，過一下涼水待用；
2.用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，超級簡單。健康湯水類
在寒冷的冬季，一碗熱乎乎的湯一定會讓你感覺周身溫暖。冬季喝湯，不僅能驅除寒冷，更能促進消化吸收，滋補養(yǎng)生。
1
番茄疙瘩湯
用料：雞蛋、西紅柿、面粉、鹽、香菜、蔥、姜、食用油
做法：
1.取適量面粉放入盆中，一點點加水，并用筷子不停攪拌，直至呈現(xiàn)出均勻的疙瘩狀；
2.鍋中放少許油，放入蔥、姜炒香；
3.放入西紅柿塊炒至粘稠；
4.然后倒入適量清水，水沸后放入面疙瘩快速攪散；
5.煮至將熟放少許鹽調味，一點點倒入雞蛋液形成蛋花，撒上香菜末即可。
2
海帶豆腐湯
用料：豆腐、海帶、嫩姜絲、鹽
做法：
1.將豆腐洗凈，切成小四方塊；
2.海帶洗凈，切成條；
3.鍋中加入適量清水，放海帶用大火煮開后，改用中火煮至海帶變軟；
4.然后下豆腐塊，以鹽調味，再煮沸約4分鐘，加入姜絲，再度開鍋即可。
3
蘿卜丸子湯
用料：白蘿卜、豬絞肉、香菜、蔥、姜、生抽、黃酒、鹽、油
做法：
1.豬絞肉、水、油、蔥、姜碎、鹽、黃酒、生抽攪拌均勻；
2.白蘿卜切片；
3.鍋中加水，放入蔥姜，加鹽調味，放入白蘿卜，和丸子；
4.湯煮開加入香菜碎即可。
4
冬瓜丸子湯
用料：冬瓜、姜片、鹽、雞精、香菜少許、香油、白胡椒粉
做法：
1.蔬菜洗凈，冬瓜去掉青皮，切成小塊，生姜切片；
2.在肉餡中加入半杯花椒水，順時針攪拌一下，然后加入料酒、姜粉、蛋清和適量鹽，至肉餡充分彌合且富有彈性；
3.湯鍋放入足量的水，水沸后放入姜片，轉小火，把調好的餡料放入手中擠成小丸子，放入鍋中；
4.轉大火燒至湯沸，下冬瓜塊，繼續(xù)滾煮5分鐘，加入適量的鹽和雞精調味，放入香菜，滴上香油，撒上點白胡椒粉調味。
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