熱辣夏季，越來越多“為食貓”感覺胃口難開，遂將覓食槍頭調(diào)至以酸辣開胃為主的東南亞菜式。以咖喱椰漿為主的東南亞菜，除了極具異域風情，更是用刺激性的享受讓你的味蕾經(jīng)受一番酸辣洗禮，其中泰國菜和越南菜更成為當季廣州食客的愛寵。
泰國菜：百搭咖喱醒神開胃
位于中山大道華港大廈的亞洲蕉葉主營泰式美食，踏入店中，即可見天花板上青翠連片的椰漿果葉，棕黃色的泰國經(jīng)典尖塔原木門，還有曼妙的異國音樂和菲律賓演員奉上的地道歌舞，讓人有如墮入某次游歷泰國的陳年舊夢中。
泰國菜的精髓在于其咖喱的曼妙，由多樣帶有獨特襲人香氣與味道的配料糅合而成的咖喱辛辣芳香。該店的調(diào)料80%都由泰國進口而來，而廚師則全為泰國人班底。這些咖喱既有嫩滑辣度適中的招牌黃咖喱，又有用菜汁調(diào)制的健康青咖喱，還有帶有火辣口感的紅咖喱和稍顯微酸的檸檬酸咖喱。店內(nèi)的招牌咖喱皇炒羅氏蝦很受食客熱捧，切開肥身多肉膏又厚的大頭蝦背，讓其在咖喱汁中充分沐浴，稠密的咖喱汁滲透進蝦肉，未嘗時便能聞到濃郁撲鼻的咖喱汁香，而濃郁的咖喱汁入口也是相當惹味。
上菜前，一碟抽掉內(nèi)骨的“泰式酸辣鳳爪”便是最佳的餐前小吃，鳳爪以醋浸泡，初入口時感覺冰涼，但慢慢細嘗便覺酸甜，隨后更是帶來一陣熱辣辣的味蕾沖擊。而晶瑩亮麗的金牌炭燒豬頸肉咬起來略帶韌性，在脆、香、爽、嫩的口感充斥之余，唇齒間又留下淡淡縈香。至于泰國國湯——秘制冬蔭功蝦湯，經(jīng)過師傅適當?shù)馗牧?，酸辣度把握得非常好，一邊吃飯一邊品湯。這里的點心拼盤和原只菠蘿海鮮焗飯也非常值得一薦，地道的泰式風味，讓人在開胃之余又頓感淋漓暢快。
越南菜：甜酸感覺最誘人
位于惠福東路的越式大頭蝦餐廳分為上下兩層，是北京路一帶的飲食旺地，眾多潮男潮女都喜歡到這里一嘗越式風味。這里的裝修干凈明亮， 燈與桌椅略帶少少異國風情，不過因為桌與桌之間相隔很窄，所以室內(nèi)略顯局促，又因生意太過火爆，幾乎每到吃飯時間這里都會出現(xiàn)排隊“爆棚”的現(xiàn)象，因此總會給人一種很嘈雜的感覺。
這里的美食以越式為主，酸酸辣辣，帶上些許甜味，經(jīng)過改良的越南菜式，咖喱味道也不會顯得過于濃郁，很符合廣州人的口味。這里的咖喱雞非常地道，濃郁的咖喱滲入雞肉中，既帶出雞肉的滑嫩，又有地道的越式印記，輕啖一口，有勁之余，又混合了咖喱汁香，雞肉縈齒留香，煞是滋味。而這里的香茅豆腐，做法類似脆皮豆腐，但在豆腐外皮則使用了地道的越南調(diào)料，略帶香草味，吃起來非常舒服。不過因為這里的客流量太多，所以上菜速度相對比較慢，另外，這里還有個令不少人詬病的規(guī)定，就是就餐時禁止拍照。
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